Det finns många sätt att göra ett starkt svart kaffe. Du kan välja graden av rostning av bönor, mala, du kan brygga kaffe i en turk eller i en geyser kaffebryggare (moka), tillsätt olika kryddor. Det finns förmodligen lika många kaffe recept som det finns fans av denna aromatiska uppfriskande dryck.
Det är nödvändigt
- - kaffebönor;
- - kaffekvarn;
- - Mineral vatten;
- - socker
- - geyser kaffebryggare eller cezve / turk.
Instruktioner
Steg 1
Välj typ av stek - ljus, medium, medium-mörk eller mörk. Ju mörkare steken, desto rikare och rikare smakar kaffet och desto högre pris, men överraskande desto mindre koffein i bönorna.
Steg 2
För att brygga en kopp svart kaffe på ett orientaliskt sätt, förbered ett finmalt kaffe, för en geyser kaffebryggare behöver du en medelstor malning. En dryck gjord av nymalda bönor är smakligare och mer aromatisk.
Steg 3
Vattenkvaliteten är mycket viktig för kaffe. Inte bara för hårt klorerat vatten kommer att förstöra drycken, utan konstigt nog också för rent destillerat vatten. Utmärkt kaffe erhålls med syrerikt vatten med en liten mängd mineraler. Använd filter eller använd mineralvatten på flaska.
Steg 4
Orientaliskt kaffe, alias turkiskt, arabiskt, armeniskt kaffe, bryggs i ett speciellt smalt kärl som kan kallas Turk, cezva eller ibrik. Beroende på vilken typ av sötma du vill brygga drycken bestäms också antalet skedar malt kaffe per kopp. För osötad, ta 1 tesked per 60 ml kopp, för medium-sött kaffe, ta 1 tesked kaffe och socker, för en söt dryck, ta 1 tesked kaffe och 2 teskedar socker, för extra söt - 3 teskedar socker och 2 teskedar malet kaffe.
Steg 5
Fyll cezvah med kallt vatten och lägg på låg värme. Rör om kaffe och, om du gör en söt drink, sockret. Koka, rör om ibland tills skum börjar stiga. Ta bort cezva från värmen och låt skummet sätta sig lite, värm upp igen tills "locket" börjar stiga. Kyl och upprepa operationen. Ta bort från värmen och häll i koppar. Detta kaffe serveras vanligtvis med ett glas färskt kallt vatten.
Steg 6
För att brygga kaffe med en geyser kaffebryggare, ta isär det. Den består av tre delar - en nedre skål, en korg med ett filter och en övre del med ett handtag och en pip. Fyll botten med kallt vatten, vattnet får inte nå ångventilen. Lägg filtret i skålen och häll det malda kaffet i det helt uppåt och tappa pulvret då och då. Säkra toppen.
Steg 7
Ställ kaffebryggaren på medelvärme. Du kan se om drycken är färdig förrän kaffet börjar gurgla högst upp på mocken.
