Du vill alltid förkorta tillagningstiden. Fjäderfä tar mindre tid att steka än andra. Samtidigt vill du njuta av den utmärkta smaken av den mest känsliga filén, och inte en bit torrt vitt kött. Det finns flera hemligheter att göra utsökt kyckling.
Att laga kycklingen i bråttom utan förberedelser leder till att köttet blir tufft och smaken går förlorad. En välstekt kyckling kommer inte bara att mätta, utan också ge sann glädje för en gourmet, kommer att glädja dig med ömheten i stekt aromatiskt kött.
Effekten av mejeriprodukter på köttkvaliteten
Hemligheten med mjölk och fermenterade mjölkprodukter har länge avslöjats. Även det tuffaste köttet blir mjukare och saftigare efter mjölkningens åldrande. Därför måste du hälla slaktkroppen med mjölk innan du lagar mat, genomtränga den med en gaffel på flera ställen och låt den stå i kylen i minst 2-3 timmar innan du steker kycklingen. Gnid sedan med salt och kryddor och stek. Köttet blir mjukt, ömt och saftigt.
Istället för mjölk kan du använda kefir eller majonnäs. Principen är densamma, bara du behöver blanda marinaden med 2 matskedar salt, peppar, koriander i lika stora proportioner. Hackad vitlök kan tillsättas för smak. Att laga kyckling tar 30-40 minuter.
Bevisade "gammaldags" metoder
Våra mormor och mödrar visste också hur man stek en kyckling ordentligt, de lade den på en halv liters burk vatten och lade den i en ugn eller ugn. Idag är denna metod också relevant, men gourmeter föredrar att använda vin istället för vatten. Avdunstar, genomsyrar det köttet, omsluter det med en charmig arom och ger det en fantastisk smak och ömhet. Denna kyckling kräver ingen sidrätter.
I förstekta grönsaker torkar inte kokt kyckling med kryddor. Smaken av grönsaker ger individuell njutning och aromens sammansättning väcker aptiten. Vegetabilisk fyllning ger utmärkta egenskaper för kött. Det är mycket gott att laga kött med stekt lök, vilket ger sötma. Det finns också många intressanta och ovanliga recept som alla kan välja själva, allt beror på smakpreferenser.
Viktiga punkter
För att steka kyckling smakligare är det värt att följa regeln: det är bäst att bara använda färsk kyld slaktkropp för matlagning. Fryst kött ger inte de önskade egenskaperna. Citron, granatäpple, ananasjuice ger köttet ömhet. Du måste laga mat vid en temperatur på 150-180 ° C. Om stekning utförs i en stekpanna kan du steka varje sida med full brännkraft tills den är gyllenbrun.
Läckert ömt fjäderfäkött, kokt med speciell kärlek, kommer att komma ihåg av någon gourmet. Det är viktigt att känna till dina smakpreferenser för att använda ingredienserna på rätt sätt.
