Pasta är en av de mest populära och lättberedda sidrätterna. De kan dock hålla ihop under tillagningen. För att förhindra att detta händer måste du följa vissa regler för deras förberedelse.
Instruktioner
Steg 1
Köp kvalitetspasta för matlagning. Produkter av god kvalitet har en enhetlig färg, något glänsande, lätt genomskinlig yta. Det bör inte finnas några smulor och bitar av pasta i förpackningen.
Steg 2
Använd en stor, djup kastrull med tjocka sidor för att laga mat. Häll vatten i det med en hastighet av 1 liter per 100 g pasta: i en stor volym vatten kommer pastan inte att hålla ihop. Lägg en kastrull på elden och vänta tills vattnet kokar.
Steg 3
Krydda med salt och lite vegetabilisk olja. Placera pastan i kokande saltat vatten och doppa den i mitten av potten. Minska inte elden, det är nödvändigt att kokprocessen återställs så snabbt som möjligt.
Steg 4
Efter kokning rör om pastan för att separera från skålens sidor och från varandra. Koka pastan med locket öppet, rör om det igen efter några minuter. Det är inte längre möjligt att tillsätta salt till dem.
Steg 5
Följ tillagningstiden som anges på förpackningen under tillagningsprocessen, men den kan variera beroende på mängden pasta och vatten, på flammans intensitet, på vattnets hårdhet. Därför måste du prova dem. Vissa människor gillar pasta tillagad på italienska al dente (halvkokt), andra föredrar en maträtt tillagad på traditionellt sätt.
Steg 6
Koka inte pastan för mycket, i det här fallet kommer skålen att fastna ihop. När pastan är kokt, töm ut vattnet: använd en durkslag för detta, eller bara öppna locket på pannan och häll ut vätskan. Skölj inte pastan, den blir smulig.
Steg 7
Häll lite grönsaker eller smör i den färdiga pastan och blanda väl. Låt dem sitta i några minuter och rör om igen. Medan pastan svalnar kan du röra om den flera gånger, då kommer de inte att hålla ihop.
