På grund av dess lätta smältbarhet, höga näringsvärde och smak används fiskrätter i stor utsträckning i den dagliga kosten. Soppor är gjorda av fisk, den är stekt, den är en ingrediens i många aptitretare och sallader. Försök att laga kotletter från havsfisk, rik på mineraler som är värdefulla för människokroppen.
Det är nödvändigt
-
- För kotletter:
- för 500 g fiskfiléer - 150 g bröd;
- 1 glas vatten eller mjölk;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 1 ägg
- 6 msk brödsmulor:
- 5 msk vegetabilisk olja för stekning.
- För den vita såsen:
- 2 koppar fiskbuljong;
- 1 matsked mjöl och tung grädde (gräddfil);
- 30 g smör;
- juice av en citron.
Instruktioner
Steg 1
Ta någon marin fisk med få små ben, som kolja, torsk, kummel, pollock, havskatt. För att göra kotletterna måste du klippa dem i filéer. Klipp av buken, ta försiktigt bort insidan för att inte skada gallblåsan, ta bort filmen som foder bukhålan på fisken. Klipp av huvudet och ta bort fenorna. Skölj slaktkroppen noggrant med vatten flera gånger. Utan att ta bort skalorna, gör ett snitt längs ryggraden. Först, separera en filé, sedan, genom att skära av ryggraden, få den andra filén. Ta bort huden tillsammans med skalorna från var och en.
Steg 2
Blöt bitar av gammalt vetebröd i mjölk eller vatten. Skala lök och tvättade morötter, hugga grovt. Skär också fiskfiléerna i stora bitar, blanda med bröd och grönsaker och finhacka två gånger. Salt malet kött, krydda med malt svartpeppar och tillsätt ett rått ägg. Blanda allt ordentligt för att få en homogen fluffig massa.
Steg 3
Forma köttfärsen till patties med våta händer. Bröd dem i malda brödsmulor och stek på båda sidor i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Värm ugnen till en temperatur på 190 grader. Överför kakorna till ett bakplåt eller lägg i en ugnsskål och koka i ugnen i 5-7 minuter.
Steg 4
Servera fiskkakorna garnerade med grönsaker och droppa med smält smör eller vit sås. Stek en matsked mjöl med en sked smör i en kastrull för att förbereda den. Tillsätt två koppar fiskmassa under kontinuerlig omrörning. Koka i 8-10 minuter, salta, ta bort från värmen och tillsätt en skiva smör, citronsaft, grädde eller gräddfil. Blanda den resulterande såsen, sila och häll över kotletterna.
