Nästan vilken produkt som helst kan beredas hemma. Med hjälp av ett rökhus är det lätt att lägga till en ovanlig smak till välbekanta rätter. Sådana produkter är bra att servera både på festbordet och dagligen till lunch.
Det är nödvändigt
-
- skinka;
- rökmaskin;
- sågspån;
- salt;
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
Ta en skinka och skölj den noggrant under vatten. Torka med en handduk. En dag innan du lagar mat, lägg den i en separat behållare, helst emaljerad. Ta salt, helst grovt, gnugga en bit kött med det. Lägg den på en kall plats under en dag.
Steg 2
Förbered en hink, den ska vara med lock. Häll sågspån i det så att ett lager på högst 10 centimeter bildas. Fäst en skinka, tidigare förpackad i ett tätt lager med fyrfaldig gasbind, på lockets handtag, vrid locket med handtaget nedåt och stäng tätt. Den hemlagade rökmaskinen är redo. Det kan sättas på en långsam eld.
Steg 3
Använd färdiga rökmaskiner, skinkans beredskap bestäms av ögat. En kilo fläskbit kan rökas väl på cirka 1-2 timmar. Hela proceduren måste utföras utomhus, du kan till och med på grillen efter att ha installerat ett galler på det tidigare.
Steg 4
Ta sågspån av lövfällande ursprung, eftersom gran och tall innehåller mycket hartsartade ämnen. De kan ge en bitter smak till rökt mat. Om det inte finns något lock på gården kan en plywoodbit ersätta den, bara i mitten måste du först göra en slinga för att binda köttet.
Steg 5
När du röker, placera köttet så att det inte kommer i kontakt med varandra och inte är så nära det där röken genereras. Du kan sätta gasbind mellan dem eller binda brädor. Låt inte elden blossa upp för mycket - för detta, tillsätt regelbundet fuktat sågspån. Övervaka rökens temperatur med en termometer.
