Kål är inte bara en av de mest prisvärda och populära grönsakerna, utan också en näringskälla som är användbar för människor. Med kål i din diet reglerar du kolhydrat- och fettmetabolismen och får också vitaminer. Denna grönsak innehåller folsyra, vilket säkerställer processen med hematopoies, och fiber och pektin påskyndar matsmältningen, tar bort skadliga salter av tungmetaller från kroppen. Ett sätt att konservera kål är att torka den. Dessutom kan det enkelt göras hemma.
Det är nödvändigt
-
- vitkål
- rödkål
- blomkål
- kålrabrabål
- savojkål
- skärbräda
- vass kniv
- stor kastrull
- durkslag
- bakplåten
- ugn
Instruktioner
Steg 1
Ta en sen vitkål, ta bort alla gröna och skadade löv. Skär i hälften, ta bort stjälken. Hacka kålen som om du skär den för surdeg. Doppa den hackade grönsaken i en gryta med kokande vatten i 1,5-2 minuter. Häll allt genom ett durkslag så att vattnet rinner helt. Lägg kålen på ett bakplåt och placera den i ugnen (i ventilationsläge) vid en temperatur på 65-70 ° C. Rör om kålen ibland. Torkad kål ska vara mörkgrön med en gul nyans i mitten.
Steg 2
Skala blomkålen från bladen, separera de vita blomställningarna från huvudet, stora - skär i bitar, skölj allt. Därefter måste du koka kålen i 3-4 minuter i kokande vatten, lägg den på ett bakplåt, sätt i ugnen (temperatur 60 ° C).
Steg 3
Savokål torkas med hela blad eller skivas i tunna nudlar. Spräng den i kokande vatten i några minuter innan du placerar den i ugnen.
Steg 4
Rengör kålrabben från löv och petioles. Ta bort huden. Skär kålen i kuber, muggar eller bara tunna remsor. Koka i 5 minuter, tillsätt några droppar citronsaft i vattnet. Torka vid 65 ° C.
