Saltad lax är en dyr delikatess, men den trevliga kryddiga smaken gör att få människor är likgiltiga. Så erfarna och företagsamma hemmafruar lärde sig hur man lappar lax på egen hand.
Det är nödvändigt
- - en emaljerad panna
- - 1 kg färsk laxmage
- - 1 msk. salt;
- - 1 msk. Sahara;
- - 2 msk. vinäger;
- - 15-20 ärter svartpeppar;
- - en nypa malet svartpeppar
- - 2 koppar kylt kokt vatten.
Instruktioner
Steg 1
Lax måste tvättas och avskalas. Du kan också salta buken med skalor, men då kommer det att göra dina händer smutsiga när du äter. Lägg sedan den beredda laxen i en kastrull och täck den med socker, salt och svartpeppar. Blanda allt väl och tillsätt pepparkornen.
Steg 2
Blanda vatten med ättika och fyll den kryddade magen med denna blandning. Vi täcker pannan med ett lock eller en tallrik, på vilken vi lägger en tre liters burk vatten som en last. Saltlösningen kan komma ut lite, så du måste ta hand om detta i förväg.
Steg 3
Den laddade fisken ska placeras på en mörk och sval plats i 2-3 dagar. Efter saltningsperioden måste du tömma saltlaken och ta ut laxen, som kan ströas med citron- eller limejuice.
