Det finns flera recept för saltning av fisk. För den lilla är lämplig, "ädel" röd bereds på ett annat sätt. Om din man kom från att fiska med en stor fångst, salta gåvorna från sjöarna och haven på det tredje sättet.
Det är nödvändigt
- För liten fet fisk:
- - 2 kg fisk
- - 4 matskedar grovt salt;
- - 2 msk. Sahara;
- - 4 matskedar citron juice.
- För matlagning av lax, öring:
- - 1 kg röd fisk
- - 1 msk. grovt salt;
- - 1 msk. Sahara;
- - 2 lagerblad;
- - en nypa malet peppar.
- För saltning av en stor sats fisk:
- - 1 liter vatten
- - 1 kg fisk
- - 4 matskedar salt;
- - 3 msk. Sahara;
- - 70 ml 9% ättika;
- - 2 huvuden rovlök;
- - vegetabilisk olja efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Tyvärr följs inte alla hygieniska och hygieniska standarder vid saltning av fisk. Så det är bäst att göra det själv. Dessutom finns det besparingar. Du kan köpa gåvor från Neptun i bulk, dela upp i flera familjer. Saltfisk kostar två gånger billigare än fisk i butiken.
Steg 2
Använd den första metoden om du vill festa på skarpsill, skarpsill och andra små representanter för vattenelementet efter 1, 5-2 timmar. Tvätta först fisken och torka på en handduk. Lägg den i en emaljskål eller kastrull, tillsätt salt, häll i 3 msk. citron juice. Kasta med fisk. Låt salta i 1, 5 timmar. Efter denna tid, häll i vegetabilisk olja, resterande citronsaft. Du kan tjäna. Om festen ännu inte är planerad, lägg sedan havsskönheten i plastfolie eller behållare och lägg den i kylen.
Steg 3
Saltning öring, lax är också lätt. Tarm, tvätta fisken. Om du tog filéer, staplar, skölj bara och torka dem. I en hel fisk gör du ett snitt längs åsen, tillsätt en blandning av salt, socker och peppar där och i buken. Placera in och ut över ett lagerblad. Strö utsidan av slaktkroppen med en kryddig blandning. Om filéer, staplar är saltade, sprid kryddorna och kryddorna jämnt med gummihandskar med händerna.
Steg 4
Placera en inverterad liten platt tallrik ovanpå med förtryck ovanpå. Lämna denna struktur vid rumstemperatur i 2 dagar. Kyl sedan i 12 timmar så kan du smaka.
Steg 5
Salta en stor sats fisk enligt följande. Tvätta flodgåvorna, ta bort åsarna med revben, skär fileten i bitar. Förbered marinaden genom att tillsätta salt, socker, lagerblad i vattnet. Koka upp det och kyl sedan ner det. Först då tillsätt vinäger, fyll fisken med marinad i 12 timmar. Därefter skiktar du med lökringar, kryddar med vegetabilisk olja och serverar.
