Med en utmärkt fångst uppstår alltid en fråga, vad ska man göra med så många fiskar så att den inte försvinner? Det finns en bra lagringsmetod - torkning, men fisken måste förberedas.
Det är nödvändigt
- - trälåda (emaljerad panna);
- - grovt salt;
- - små eller medelstora flodfiskar.
Instruktioner
Steg 1
Vi tvättar fisken under kallt rinnande vatten, men det finns ingen anledning att tarmas innan saltning.
Steg 2
Täck botten på en trälåda eller emaljkruka med ett saltlager på cirka 0,5 cm. Lägg sedan den tvättade fisken på botten och fyll den med ett lager salt igen. Vi växlar lager fisk och salt tills behållaren är full.
Steg 3
Vi lägger en belastning på fisken. För att göra detta kan du använda en mindre tallrik och en 3-liters burk vatten som last.
Steg 4
Vi tar bort fisken på en sval plats i 4-5 dagar. När saltningstiden har löpt ut tar vi fisken ur saltlaken och sköljer den med rent rinnande vatten för att ta bort saltet.
Steg 5
Vi lägger fisken i en ren kastrull och fyller den med vatten så att allt överflödigt salt kommer ut ur den. Vi lämnar fisken i vatten i 1 timme, varefter vi tar ut den och torkar den på en pappershandduk.
Steg 6
Nu hänger vi upp den beredda fisken på krokar och låter torka i 5-10 dagar.
