Cheesecake är en mycket populär, men samtidigt ganska kaloririk och dyr efterrätt. Vissa komponenter i ostkakan kan dock bytas ut, och sedan får du en budget-PP-version av en utsökt ostkaka utan bakning.
Ingredienser
För sandbotten:
- Shortbread cookies - 250 gram;
- Smör - 100 gram.
För ostmassaskiktet:
- Fettfri kesoost - 400 gram;
- Socker - 150 gram;
- Grädde 10% - 200 ml;
- Gelatin - 2 matskedar;
- Vanillin - påse.
För fruktskiktet:
- Konserverad frukt (persikor, ananas, mango) - 2 burkar;
- Gelatin - 1 matsked;
- Om sirapen i konserver är för sur kan du anpassa den med socker efter eget gottfinnande.
Steg för steg recept
- Det första steget är att bereda gelatinet. Blötlägg två matskedar gelatin i ett glas vatten för att bilda den gelatinösa massan för ostmassan på vår ostkaka utan bakning. Tappa sirapen från en burk med konserverad frukt och blötlägg ytterligare en matsked gelatin i den. Vi lämnar de resulterande vätskorna vid rumstemperatur i en timme.
- Vid den här tiden börjar vi förbereda sandbotten. Vi tar det enklaste mörbrödet utan smakämnen och slipar det till små smulor. Det är bäst att använda en mixer, men du kan också använda en hammare manuellt. Om du smuler med en mixer, gör det i portioner så att kakorna smuler jämnt. Se till att det inte finns några stora bitar av kakor kvar i basen. Därefter måste du smälta 100 gram smör i mikrovågsugnen, hälla i sandkrummorna och blanda mycket grundligt. Vi sprider sandmassan på botten av formen, ramar den och pressar den mycket väl, planar ytan. Vi lägger den i kylen tills nästa lager är klart.
- Blanda vatten med gelatin noggrant, häll i en kastrull och sätt på eld. Vi värmer tills gelatinkornen är helt upplösta, men kokar inte. Avlägsna från värme och svalna. Vi gör detsamma med ett annat glas: häll gelatinsirapen i en kastrull eller värmebeständig skål, värm tills den är jämn, sval.
- Blanda kärnost med låg fetthalt, grädde, socker och vanillin i en handblandningsskål. Vispa allt med en mixer till en mycket öm, lätt massa utan keso. Justera socker och vanillin efter eget tycke. Häll kylt vatten med löst gelatin i ostkrämen och slå igen ordentligt tills det är jämnt. Fyll sandbotten med ett ostmassa och lägg i kylskåpet tills det övre lagret stelnar i ungefär en timme.
- Under den här tiden måste du ta bort fruktkonserver från två burkar och skära dem i tunna skivor. När ostmassan stelnar läggs frukten ovanpå den och hälls med gelatinsirap. Du kan göra det motsatta: häll sirapen och lägg sedan frukten på den frysta gelén. Sedan måste du sätta formen i kylen i ytterligare 3-4 timmar så att alla lager fryser. En hälsosam efterrätt är klar. Smaklig måltid!
