Vid en tidpunkt var denna maträtt mer än populär. Det ingick i menyn för alla kända anläggningar och ansågs dåligt uppförande om restaurangen inte erbjöd kycklingtobak. Att göra tobakshöna är dock ganska enkelt också i ditt kök.
För att förbereda en klassisk portion behöver du: Kyckling upp till 1 kg i vikt, men vi rekommenderar 700 gram, ett par vitlöksklyftor; salt, svartpeppar; 2 matskedar vegetabilisk olja.
En enkel instruktion hjälper dig att laga tobakshöna.
1. Tvätta kycklingen och skär den i bröstet längs kölen. Sedan "vikas" försiktigt ut i planet.
2. Slå slaktkroppen på båda sidor. Du måste slå av så att slaktkroppen blir så platt som möjligt och de flesta benen krossas. För att göra detta måste du slå ledförbandet ett par gånger. Som regel är det inte svårt att slå av en kyckling, benen är mjuka, det finns mycket brosk. Det är därför detta kött används.
3. Skala vitlök och riv den. Tillsätt vegetabilisk olja och koka i en homogen massa.
4. Krydda kycklingen med salt och peppar efter smak. Gnid sedan grundligt med en blandning av vitlök och olja.
5. Ta en kastrull som passar hela kycklingen och borsta den med smör. Lägg sedan kycklingen i den.
6. Behöver steka under tryck. Du kan använda en vattenkokare eller en kruka med vatten för att göra detta. Det är viktigt att pressen fördelar trycket jämnt till skålen.
7. Stek 5-10 minuter på ena sidan, vänd sedan och grill på den andra. För att laga tobakshöna ordentligt får du inte låta den torka ut under tillagningen. För att göra detta kan du tillsätta lite vatten så att det okokta köttet i slaktkroppen når ångan.
8. Placera kycklingen på en stor, varm tallrik efter tillagningen. Kyckling ska serveras med färska grönsaker - tomater, gurkor, paprika. Rött torrvin är också perfekt. Smaklig måltid.
