Ljusa och frodiga basilikumbuskar är bra i trädgårdssängarna, i ett växthus eller hemma på en fönsterbräda. Många hemmafruar, som känner till nyttan av denna växt, ställer frågor: hur kan man bevara arom och utsökt smak av växten under lång tid? På vilka sätt förbereder hemmafruar detta hälsosamma krydda så att det alltid finns till hands?
Det finns två huvudtyper av basilika: grön och lila. Den första är utbredd i Centraleuropa och den andra i Centralasien. Denna växt innehåller olika oljor som kamfer, ocymen, cineol, saponiner och tanniner. Basilika tillsätts som krydda vid beredningen av kött, grönsaker, fiskrätter, olika förband och såser. Denna växts vitaminkomposition är också rik: natrium, kalium, kalcium, järn, vitaminer i grupp A och C, proteiner, en liten mängd kolhydrater och fibrer. Växten är känslig för frost, så i vårt land växer den bara i de centrala och södra delarna. Moderna hemmafruar, som känner till nyttan med basilika, lagrar den för vintern med olika förvaringsmetoder.
Kortvarig lagring av basilika i kylskåpet med konventionella metoder
Första vägen:
- Sortera noggrant igenom basilikabladen, ta bort vissna och skadade.
- Vik örterna i en fuktig handduk och lägg i en plastbehållare.
- Placera disken med växten på en sval plats eller i kylskåpet.
Andra vägen:
- Placera basilikakvisterna i en behållare med vatten.
- Täck anläggningen med en plastpåse;
- Placera växten i kylskåp eller sval plats.
- Byt vatten en gång om dagen. De gröna kommer att förbli i utmärkt skick i 7-10 dagar.
Steg-för-steg-recept för frysning av basilika för vintern
Frysa färska löv:
- Tvätta plantans löv och sprid dem på en trasa eller pappershandduk för att torka.
- Efter en halvtimme placerar du basilikan i frysen i brickor eller påsar.
Frysa blancherad basilika
- Torka de tvättade bladen.
- Placera växten i kokande vatten i högst 10 sekunder (överdriv inte basilikan i kokande vatten för att undvika överkokning av växten).
- Överför växten till en behållare med isvatten.
- Ta bort bladen och lägg dem på en pappershandduk.
- Placera basilikan på en plastbricka eller bräda och placera i en frysmarkering.
- Vik den frysta växten i påsar efter en timme och lägg den i frysen för långvarig förvaring.
Frys basilikapuré hemma
- Häll basilikabladen i en behållare med kallt vatten, ta bort växten efter 10 minuter och torka den.
- Lägg bladen i en mixer, droppa med olivolja och hugga. Tillsätt lite vatten till den färdiga blandningen.
- Ordna den beredda vällen i isformar, frys och ta bort de färdiga tärningarna i plastpåsar, vik dem i frysen.
Enkla sätt att torka basilika
Den första metoden är lufttorkning:
- Riv av plantans löv och ordna dem i ett lager på papper.
- Torka basilikan i 2-3 dagar på en skuggig, torr plats med god ventilation.
- Vik torra löv i en behållare och täta tätt.
- Basilika kan torkas med kvistar, binda växten i små klasar och hänga tills den är torr.
Den andra metoden är mikrovågstorkning:
- Separera plantans tvättade torra löv från kvistarna.
- Dela basilikan i ett enda lager på en tallrik utan guldkanter.
- Mikrovågsugn i 3-5 minuter vid 700W.
- Ta bort den torkade växten från mikrovågsugnen och kyl den ned.
- Hacka bladen och lägg i en transparent behållare med ett lufttätt lock.
Steg-för-steg lätt basilika pasta recept
Detta ämne är lämpligt för att göra såser, lägga till grönsaker och skaldjur.
Ingredienser:
- Basilikablandning - 1 gäng;
- olivolja - 60 ml.;
- salt - 2 msk
Förberedelse:
- Tvätta örterna, lägg i en mixer, tillsätt olivolja och salt.
- Vispa med maximal hastighet i 2-3 minuter.
- Sprid den färdiga pastan i burkar, planera med en sked, häll lite olja på toppen (så att luft inte tränger in i skålen).
- Stäng burkarna med steriliserade lock och förvara dem i kylskåpet. Hållbarhet 2-3 månader.
Ett enkelt och enkelt recept på selleri, basilika och persilja
Denna maträtt kombineras med gräddfil, majonnäs och olivolja.
Ingredienser:
- Basilika - 200 gram;
- selleri - 1 gäng;
- persilja 200 g;
- vitlök - 3 medelstora huvuden;
- humle-suneli - 1 förpackning;
- bitter chilipeppar - 2 st.;
- salt - 100 g.
Förberedelse:
- Skölj och torka alla gröna noggrant. För alla ingredienser genom en köttkvarn tillsammans med peppar och vitlök.
- Tillsätt suneli humle och salt till den mosade blandningen och blanda allt.
- Rulla upp den beredda kryddan i steriliserade burkar.
Läcker och original beredning av basilika med nötter
Värdet av detta recept är att när du blandar ämnet med riven ost får du en extraordinär pestosås.
Ingredienser:
- Basilika - 1 gäng;
- valnöt - 5-7 bitar;
- vitlök - 3-4 kryddnejlika;
- olivolja - 3 matskedar
Förberedelse:
- För vitlök genom en press, hacka valnötterna. Förvandla basilikan till en pasta med en mixer.
- Rör om alla ingredienser med olivolja. Lägg det färdiga arbetsstycket i burkar och sterilisera i ett vattenbad.
Ett intressant och framgångsrikt recept för att göra basilikamarmelé
Ingredienser:
- Grön basilika - 6 buntar;
- rörsocker - 1 kg;
- vatten - 500 ml;
- pektin - 1 dospåse;
- citroner - 6 st.
Förberedelse:
- Koka upp vatten och lös upp socker i det. Under omrörning tillsätt 1 citron, skuren i skivor. Koka blandningen i 5 minuter och rör om basilikabladet i sirapen.
- Koka blandningen i 30 minuter, tillsätt citronsaft och pektin under omrörning, fortsätt laga i ytterligare 30 minuter.
- Tillsätt citronskal till beredningen och koka i 2, 5 timmar tills massan tjocknar.
- Sil av den färdiga skålen och rulla upp den i steriliserade burkar.
