Konserverad aubergine på vintern är en sken för alla tillfällen. Basilikan i receptet ger fantastisk arom och smak.
Det är nödvändigt
- - aubergine - 1 kg;
- - röda tomater - 0,5 kg;
- - vitlök - 4 kryddnejlika;
- - färsk basilika - 4 grenar;
- för marinaden:
- - bordsvinäger 9% - 4 matskedar;
- - älskling - 2 matskedar;
- - solrosolja - 0,5 koppar;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Förbered nödvändig utrustning för att bevara äggplantor. Du behöver 3 halvlitersburkar, lock, en bekväm kastrull, en skärbräda och en kniv.
Steg 2
Förbered burkarna, skölj och sterilisera. Förbered burklock på samma sätt.
Steg 3
Skölj grönsakerna ordentligt i rinnande vatten. Använd en kökshandduk för att ta bort överflödig fukt från tomater och äggplantor.
Steg 4
Placera skärbrädan bekvämt på skrivbordet. Skär varje aubergine med en skarp kniv i 1 centimeter tjocka skivor.
Steg 5
Koka dricksvatten i en stor kastrull. Saltvatten, för varje 2 liter måste du använda 1,5 matskedar salt.
Steg 6
Doppa aubergineämnet i salt kokande vatten. Vik ringarna i ett durkslag efter 3 minuter, låt vattnet rinna av. Skölj sedan matvarorna med kallt vatten och strö över 2 matskedar salt. Efter 20 minuter, skölj äggplantorna igen.
Steg 7
Skär mogna, rena tomater på ett bräde i form av cirklar. Vik skivorna i botten av en emaljgryta. Sprid den blancherade auberginen ovanpå, täck behållaren med ett lock.
Steg 8
Sätt grytan med mat på låg värme, värm innehållet i grytan i 5 minuter. Lägg sedan till honung, 1 tesked salt i pannan. Häll i vegetabilisk olja och ättika, blanda allt, låt sjuda i 15-17 minuter.
Steg 9
Förbered vitlök och basilika. Skala vitlöksklyftorna, krossa varje kryddnejlika med den platta sidan av en kniv och finhacka. Skölj basilikumkvistar med varmt vatten, torka och hugga fint. Placera kokt vitlök och basilika i en kastrull 5 minuter innan stekningen slutar och rör om.
Steg 10
Sprid den heta massan i sterila burkar, rulla upp var och en med ett sterilt lock. Täck de färdiga burken mat med en stor handduk, låt svalna.
