Vad kan vara bättre än pannkakor? Naturligtvis de kungliga pannkakorna, kokta enligt ett gammalt recept och ströts med socker.
Ingredienser:
- 180 - 200 g smör;
- 0, 5 - 1 glas socker;
- 8 äggulor;
- 100 g mjöl;
- 1, 5 - 2 glas kräm;
- sylt eller sylt.
Förberedelse:
Smält smöret i ett vattenbad och kyla lite, tillsätt sedan äggulorna, illa med socker och blanda noga med en träspatel. Det är bättre att röra i en riktning tills en homogen massa bildas.
Häll 3/4 av grädden i en kastrull, tillsätt mjöl, lägg på spisen och koka, rör om ibland för att bilda en måttligt tjock deg. Ta bort den resulterande massan från värmen och låt den svalna, tillsätt sedan äggulorna med socker och smör, liksom resten av grädden. Rör om tills en homogen deg har bildats.
Pannkakorna ska bakas på låg värme så att de kan bakas helt. Eftersom pannkakorna är mycket känsliga och tunna, bör de vändas direkt på plattan och inte tas bort med en spatel. Efter tillagningen ströts pannkakan med ett tunt lager socker. Pannkakor serveras med sylt eller sylt efter smak.
