Uzi är en arabisk maträtt. Det är en kombination av ris och lamm, insvept i filodeg. Det visar sig mycket ovanligt, gott, tillfredsställande. Alla kommer att gilla det.
Det är nödvändigt
- - 2 koppar ris
- - 1 glas gröna ärtor
- - 150 g lamm
- - 150 g malet lamm
- - 200 g svamp
- - 1/2 tsk. nejlika
- - salt att smaka
Instruktioner
Steg 1
Blötlägg riset i varmt och lätt saltat vatten i cirka 1-1,5 timmar.
Steg 2
Hacka köttet och svampen fint. Stek köttet i vegetabilisk olja, tillsätt svamp och kryddnejlika. Koka i 3-5 minuter.
Steg 3
Tillsätt gröna ärtor, tvättat ris och salt efter smak. Fyll allt med vatten så att massan täcks. Koka upp, rör om, täck och sätt på låg värme i cirka 45-50 minuter, öppna inte locket under tillagningen. Ta bort från värmen, blanda försiktigt och väl och låt svalna.
Steg 4
Skär pistaschmandlarna i halvor och stek i vegetabilisk olja.
Steg 5
Lägg malet i köttet där pistaschmandlarna stekts, krydda med 1/4 tsk. kryddnejlika och salt efter smak. Stek och blanda köttfärs med pistaschmandlar väl.
Steg 6
Skär filodegen i rutor och lägg i en skål. Lägg 1 msk på botten. malet kött med pistaschmandlar, sedan ris och linda allt i ett kuvert.
Steg 7
Vänd och lägg på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper. Pensla äggula och strö över sesamfrön.
Steg 8
Lägg i en ugn som är förvärmd till 180 grader och grädda i ca 15-20 minuter. Servera med yoghurt och grönsaksallad.
