Pumpa gröt med hirs är en klassiker av rysk mat. Denna maträtt är enkel att förbereda, men samtidigt är den extremt god och hälsosam. Särskilt framgångsrik är gröt tillagad enligt ett gammalt ryskt recept.
Pumpa gröt med hirs är en rejäl och mycket hälsosam maträtt. Det är utmärkt till frukost, men det kan också dekorera en middagsfest om den serveras på ett originellt sätt. Hirse innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. Men vanlig gröt av sådana spannmål är inte populär. När pumpa tillsätts får skålen en mycket rik och ljus smak.
Pumpa gröt med hirs är lämplig för baby, dietmat. Det är användbart för matsmältningen, för att förbättra hjärt-kärlsystemet. Du kan förbereda det på olika sätt, men i alla fall visar det sig vara ovanligt gott.
Gröt gjord enligt ett gammalt recept
I Ryssland tillagades pumpagröt i ugnen och det visade sig vara utsökt gott. Men det finns recept som gör att du kan få nästan samma gröt som tillagades i gamla dagar. För att förbereda en sådan maträtt behöver du:
- 700-800 g pumpa;
- 1, 5 koppar hirs;
- lite salt;
- socker (du behöver inte lägga till);
- 3-4 glas vatten.
Steg för matlagning:
- Skala försiktigt pumpan från skalet, massan, frön och skär sedan den hårda delen i små kuber (längd och bredd ca 1 cm). För att laga gröt är det bättre att välja en söt pumpa. Muskatsorter är perfekta.
- Lägg hirs i en skål, häll 2 koppar varmt vatten och töm ut vattnet efter några minuter. Upprepa proceduren tills vattnet blir klart. Detta steg bör inte försummas, eftersom ångning och tvättning gör att du kan eliminera hirs bitter smak.
- Häll 3-4 glas vatten i en kastrull med en tjock botten (ännu bättre, ta en gjutjärnkruka med lock), tillsätt pumpabitar, salta lite och koka i ca 10 minuter. Pumpan ska vara mjuk. Häll tvättad hirs i en kastrull och koka i ytterligare 30 minuter. Om pumpan är söt behövs inget extra socker. Men efter kokning kan du smaka på gröt och, om behov uppstår, söta den.
- Förvärm ugnen till en temperatur på 160-180 ° C, stäng sedan av den och lägg i en kastrull eller gryta med gröt i den i 30 minuter. Kärlens lock måste vara stängt. I 30 minuter ska gröt bestraffas och infunderas.
Servera den färdiga skålen till bordet i en bred lerkruka eller ordna den på djupa portioner. Du kan lägga gräddfil i varje portion eller tillsätta lite gräddmjölk till gröt.
Pumpamjölkgröt med hirs
Pumpa gröt med hirs visar sig vara särskilt god om den kokas i mjölk. För att förbereda en sådan maträtt behöver du:
- 500 g pumpa;
- ett halvt glas hirs;
- 2, 5 glas mjölk;
- lite salt;
- Smör;
- socker efter smak.
Steg för matlagning:
- Skala pumpan från skalet och ta också bort fröna, mjukt centrum. Skär det fasta köttet i små bitar eller riv på ett mycket grovt rivjärn.
- Lägg hirs i en skål, häll kokande vatten över och töm ut vattnet efter 3 minuter. Skölj grynet väl.
- Häll mjölk i en kastrull, koka, tillsätt en nypa salt och lite socker efter smak. Om pumpan är söt behöver du inte tillsätta socker. Lägg de kokande pumpaskivorna i mjölken och koka i 10 minuter. För att förhindra att gröt brinner är det bättre att laga det i en kastrull med dubbla botten efter att ha hällt vatten i ett speciellt hål.
- Tillsätt hirs till gröt och koka på låg värme i 30 minuter. Stäng pannan med lock, ta bort den från spisen och linda den i 15 minuter. Servera varm gröt till bordet i djupa portioner eller skålar. Lägg en bit smör i varje portion.
Proportionerna i detta recept kan anpassas efter dina önskemål. Om du vill göra gröten tunnare måste du öka mängden mjölk. Mjölk kan tillsättas när som helst under tillagningen eller till och med hällas direkt i portionerade tallrikar. För att göra gröt mer homogen efter tillagningen kan du mala den med en mixer i låga hastigheter eller knåda den.
Pumpagräs med hirs, kokt i ugnen
Pumpa gröt blir doftande och välsmakande i ugnen. Det kan verka lite torrt, men det kan enkelt korrigeras genom att tillsätta mjölk. För att laga maträtten behöver du:
- 500 g pumpa;
- 1 glas hirs;
- 2 koppar mjölk (medium fett är bättre);
- lite salt;
- 2 msk smör;
- honung;
- 100 g russin.
Steg för matlagning:
- Skala pumpan, ta bort fröna, skär i små kuber.
- Häll hirs med kokande vatten och töm vätskan efter 5 minuter. Lägg spannmål i en kastrull, häll mjölk, tillsätt lite salt och koka i 10-15 minuter tills det är halvkokt. Skölj russin försiktigt och täck med varmt vatten i 15 minuter.
- Överför innehållet i krukan till en lerkärl eller gjutjärn. Alla andra eldfasta köksredskap med lock kommer att göra det. Tillsätt pumpa bitar, beredda russin, smör. Stäng disken med lock, sätt i en ugn som är förvärmd till 180 ° C och koka vid denna temperatur i cirka 30 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt gröt brygga i ytterligare 15 minuter.
Lägg gröt i en lerkruka eller delade tallrikar innan du serverar. Häll honung försiktigt över varje portion.
Pumpagräs med hirs och ris
För att göra gröt ännu mer tillfredsställande kan du inte bara använda hirs utan också ris för beredningen. För att laga gröt behöver du:
- 500 g pumpa;
- små morötter;
- 2 koppar mjölk (medium eller låg fetthalt är bättre);
- 1 glas vatten;
- ett halvt glas hirs;
- ett halvt glas risflingor;
- lite salt;
- socker efter smak.
Steg för matlagning:
- Skala försiktigt pumpan med en kniv och skär sedan i små kuber. Skala och riv morötterna.
- Lägg pumpakuber och morötter i en tjockväggig kastrull, häll vatten över. Vattnet ska täcka grönsakerna. Koka pumpa och morötter i 10 minuter.
- Blanda hirs och ris och skölj flera gånger med vatten. Det är bekvämt att använda ett durkslag. Lägg spannmål i en kastrull med redan kokta grönsaker, häll över mjölk och salta också lite. Socker kan tillsättas efter önskemål.
- Koka pumpagröt på svag värme i cirka 30 minuter. Efter att ha stängt av kaminen, krossa den direkt i en kastrull eller slipa den försiktigt med en mixer. När du serverar kan du lägga till en bit smör i varje separat portion.
Pumpagräs med hirs och torkade frukter
Pumpagräs med hirs kan bakas direkt i pumpan och tillsätt torkad frukt till de grundläggande ingredienserna. För att förbereda en sådan original hemlagad maträtt behöver du:
- 1 pumpa (diameter - cirka 25 cm);
- ett glas hirs;
- 1 liter mjölk
- 100 g smör;
- 100 g katrinplommon och torkade aprikoser;
- lite salt och socker efter smak.
Steg för matlagning:
- Skölj pumpa, klipp av toppen och klipp ut massan försiktigt. Du borde få en kruka. Riv den hårda delen av pumpan eller hacka den mycket fint. Du behöver cirka 1,5 koppar hackad pumpa, och resten kan användas för att laga andra rätter.
- Skölj katrinplommon och russin noggrant och häll kokande vatten i 15 minuter och skär sedan i små bitar.
- Lägg hackad pumpa i en hemlagad kruka, tillsätt förtvättad hirs, torkad frukt, salt och häll mjölk. Socker kan utelämnas om pumpan är söt.
- Täck pumpkrukan och lägg den i ugnen i 40 minuter. Koka vid 180 ° C.
- Öppna ugnen, ta bort locket från pumpakrukan, tillsätt olja och koka i ytterligare 30 minuter.
Servera skålen direkt i pumpan. Tillsätt lite mer smör eller dryck med honung om så önskas. Gröt tillagad enligt detta recept visar sig vara ganska tät, men samtidigt smulig och mycket välsmakande.
