Pastroma är en utsökt köttdelikatess som lätt kan tillagas hemma. Jag föreslår att du gör denna maträtt från kycklingbröst.
Det är nödvändigt
- - kycklingfilé - 2 st.;
- - salt;
- - paprika - 1 tesked;
- - koriander - 0,25 tesked;
- - olivolja - 3 teskedar;
- - vitlök - 1 kryddnejlika;
- - svartpeppar - 0,5 tesked;
- - senapsfrön - 1 tesked.
Instruktioner
Steg 1
Torka noggrant tvättade kycklingbröst genom att torka med pappershanddukar. Lägg dem sedan i en ganska djup kopp och täck med saltlake. För en liter kallt vatten behöver du 2 matskedar salt. Lämna kycklingen i denna form i cirka 2 timmar. Den här tiden räcker för att kycklingfilén ska mättas med salt.
Steg 2
Medan kycklingbrösten är i saltlake gör du salamuren, en kryddblandning som kommer att användas för att belägga köttet. För att göra detta, kombinera följande ingredienser i en skål: svartpeppar, 1/4 tesked salt, koriander, samt paprika, senapsfrön och olivolja. Blanda allt ordentligt, det vill säga så att denna massa blir homogen. Förresten, om du inte har olivolja kan du använda vegetabilisk olja.
Steg 3
Efter att du har skalat en tillräckligt stor vitlöksklyfta hackar du den i tunna skivor. Fyll sedan kycklingbröstet med dem och ta ut dem från saltlösningen.
Steg 4
Applicera nu den resulterande blandningen av kryddor på hela ytan av kycklingköttet. I den här formen placerar du kycklingfilén i en förberedd bakform. Skicka den till en ugn som är förvärmd till en temperatur på 300 grader i en kvarts timme, det vill säga i 15 minuter.
Steg 5
Efter att tiden har gått, lämna den färdiga skålen i den avstängda ugnen i cirka 8-10 timmar. Kycklingpastroma är klar!
