Under auberginesäsongen är många hemmafruar förbryllade över frågan om var man ska lägga den lyxiga skörden av dessa grönsaker. Naturligtvis kan du laga utsökt aubergine kaviar, men du kan göra annars - förbereda en original och otroligt aptitretande aptitretare - aubergine rullar för vintern.
Det är nödvändigt
- Aubergine - 2,5 kg
- Sötpeppar - 500 g
- Bitter peppar - 3 bitar
- Socker - ½ msk
- Vegetabilisk olja - 1/2 kopp
- 9% ättika - 1 matsked
- Salt att smaka
Instruktioner
Steg 1
Aubergine bör skäras i längden så att remsorna är ca 4-5 mm tjocka, strö sedan över salt och låt stå i ungefär två timmar. Med tiden bör du rengöra äggplantorna från överflödigt salt, pressa lätt och steka sedan i vegetabilisk olja.
Steg 2
För vitlök, heta och paprika genom en köttkvarn. Tillsätt vinäger, socker till blandningen av paprika och vitlök och blanda sedan allt ordentligt.
Steg 3
Lägg en remsa aubergine på en skärbräda, borsta med en blandning av paprika och vitlök och rulla försiktigt till en rulle. Lägg de färdiga rullarna i halvlitersburkar och sterilisera i 7-10 minuter. Rulla upp burkarna, vänd dem upp och ner, linda dem i en tjock trasa och låt dem svalna helt.
