Fläsklever förtjänar en hedersplats på vårt bord. Det är relativt billigt men innehåller många användbara ämnen, inklusive koppar, zink, kalcium, folsyra. Det är helt enkelt oersättligt för personer med lågt hemoglobin.
Lever fritters
- fläsklever - 0,5 kg;
- ägg - 1 st.
- morötter (medium) - 1 st.;
- 1 lök;
- majonnäs - 1 matsked;
- salt peppar;
- mjöl.
Skölj levern, bläddra i en köttkvarn med lök och morötter, tillsätt majonnäs, salt och peppar. Blanda den resulterande massan och tillsätt gradvis mjöl och bryt försiktigt klumparna. Massan ska inte vara lika tjock som pannkakadeg. Lägg pannkakorna i en stekpanna förvärmd med smör med en matsked och stek på båda sidor under locket. Om du bakar små pannkakor istället för pannkakor kan du göra en leverkaka. För att göra detta smörjer du pannkakorna med majonnäs, och för lagret är stekta morötter (riven på ett grovt rivjärn) med lök lämpliga.
Fläsklever
Denna maträtt är universell och passar nästan alla sidorätter som en sås: potatismos, pasta, ris, gröt.
- lever - 300 g;
- morötter - 1 st. medium;
- medelstor lök - 1 st.
- salt peppar;
- vetemjöl - 1 tsk;
- majonnäs - 1 tsk;
- tomatpuré (inte varm ketchup) - 1 tsk;
- solrosolja.
Skär levern i små bitar eller remsor, morötter i tärningar eller gnugga på ett grovt rivjärn. Dela lök i fyra delar och skär var och en i remsor (som en fjärdedel av en ringlet). Värm oljan i en stekpanna, lägg levern i den. När juice släpps från det, tillsätt morötter och lök, salt och peppar. Efter 5-7 minuter, tillsätt mjölet och blanda allt försiktigt, tillsätt pasta, majonnäs och vatten, blanda igen och låt sjuda i 10-20 minuter.
Stärkelsepannad lever
- fläsklever - 0,5 kg;
- ägg - 1 st.
- potatisstärkelse 2-3 matskedar;
- mineralvatten med gas - 1 msk.;
- salt (helst fint, såsom Extra);
- solrosolja
Denna maträtt tillagas ganska snabbt och kräver inga speciella kostnader. Skär levern i bitar av 1 cm tjocklek, lägg den i en skål och låt den stå i kylen i 4-6 timmar (du kan göra över natten), lägg den sedan i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Slå ägget vid en tidpunkt med en gaffel, salta lätt. Häll stärkelsen på ett A4-ark och tillsätt lite salt. Doppa leverbitar i ett ägg och rulla omedelbart i stärkelse, lägg i en stekpanna förvärmd med olja. Stek i 3-4 minuter och vänd. Du kan täcka det med ett lock, då blir levern mjukare.
Leverkotletter
- lever - 0,5 kg;
- salt 0,5 tsk;
- ägg - 1 st.
- mjöl - 3-4 matskedar;
- solrosolja.
Skär levern i 1 cm tjocka bitar och slå av på båda sidor. Vispa ägget i en skål med en nypa salt. Doppa leverbitar i ett ägg och rulla omedelbart i mjöl, lägg i en stekpanna förvärmd med olja. Om pannan inte är täckt med lock blir levern krispig.
