Smördeg är universell. Pajer, bullar, bagels, ostkakor, flätor, påskkakor bakas från den. Ett recept, och hur många rätter! Hela familjen kommer att vara nöjd med bullar med olika fyllningar och olika former.
-500 milliliter mjölk
-1 kg mjöl
-4 ägg
-150 gram socker
-12 gram torrjäst
-100 milliliter solrosolja
-vanillin
-100 gram russin
200 gram keso, 100 gram socker, 1 ägg.
300 gram torkade äpplen, socker efter smak.
100 gram vallmofrön, 100 gram socker.
1. Värm mjölken, tillsätt jäst och 300 gram mjöl. Vi tog på oss i 20 minuter, täckta med en handduk. Medan degen kommer upp, slå äggen med socker och vanilj med en mixer, tills de är fluffiga. Tillsätt solrosolja, slå. Häll den resulterande massan i den stigna degen, tillsätt mjöl och knåda degen. Degen ska inte hålla fast vid dina händer, men den ska inte heller komma tätt ut. Lämna degen på en varm plats i ungefär två timmar.
2. Medan vår deg vilar, låt oss börja fylla.
Blanda keso, socker, ägg och slå med en mixer för att fylla ostmassan.
Koka torkade äpplen tills de är mjuka för äppelfyllningen. Vi lägger dem i ett durkslag så att överflödig vätska är glas. När äpplen har svalnat rullar vi dem i en köttkvarn. Tillsätt socker till den resulterande massan efter smak.
3. Degen har stigit, lägg den på bordet och knåda väl. Klipp av en bit, täck resten med en handduk.
4. För bullar med keso, rulla ut ett tunt lager deg. Vi sprider ostmassafyllningen och fördelar den jämnt över degens yta. Vi vrider rullen, skär den i bitar.
5. För bullar med äpple, skär degen i små bitar och rulla ut tunna kakor. Lägg ett par teskedar av fyllningen i mitten av degen. Vi genomborrar ett hål från ena kanten och sträcker den andra kanten av degen in i den.
6. Rulla ut små bitar till degbullar med vallmofrön. Häll en tesked vallmofrön och en halv tesked socker i ena halvan. Klipp den andra halvan av arbetsstycket i remsor. Vrid en bagel från hälften med vallmofrön och täck den med remsor.
7. Blanda i russin i resten av degen. Vi rullar ut degen i en turné och vrider den i form av en snigel.
Vi bakar bullar i ugnen vid 180 ° och smörjer dem med ett ägg i förväg. De färdiga bullarna blir guldbruna efter 25-30 minuter.
Med en sådan deg kan du experimentera med olika fyllningar, till exempel med färska bär, kondenserad mjölk, chokladpasta, sylt. Och utan att tillsätta socker i degen och använda osötade fyllningar kan du baka pajer.
