Den som älskar färska bakverk bör behärska konsten att göra bullar hemma. Genom att lära dig hur man knådar jästdeg kan du göra bullar med eller utan olika fyllningar. Korrekt bakade produkter är fluffiga och luftiga.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 1 glas mjölk
- - 1 ägg
- - 15 g torrjäst;
- - 400 g vetemjöl;
- - 2 matskedar smör
- - 1/4 tesked salt
- - 1 matsked socker
- - 1 tsk vaniljssocker.
- För fyllning:
- 3/4 kopp gropar lätt russin
- - 60 g smör;
- - socker
- - mald kanel.
Instruktioner
Steg 1
Värm mjölken - den ska vara varm men inte varm. Lös upp jäst och strösocker i den. Placera behållaren på en varm plats så att vätskan börjar skumma.
Steg 2
Häll smält smör i degen, tillsätt ägg, salt och vaniljsocker. Rör om blandningen väl och tillsätt det siktade vetemjölet i portioner. Knåda degen, lägg den i en boll och lägg i en förvärmd kastrull. Täck över den med en handduk och låt degen bevisas.
Steg 3
Efter en och en halv timme ska degen fördubblas i volym. Doppa med en sked och låt stå i ytterligare en timme. Lägg sedan blandningen på ett mjölat bräde och knåda lite med händerna. Vik inte degen för länge, annars blir den för hård och bullarna blir hårda.
Steg 4
Russin bullar
Från den resulterande degen kan du baka bullar med russin. Skölj den, täck med kokande vatten i 15 minuter, töm sedan och torka den torkade frukten. Dela degen i små klumpar, rulla var och en till en boll och rulla sedan bollarna i tortillor. Placera en sked russin i mitten av varje och fäst kanterna på kakorna. Forma till runda bullar och lägg på ett smurt bakplåt. Lämna ett avstånd mellan produkterna - de kommer att öka i storlek under bakning.
Steg 5
Vispa ägget och borsta ytan på bullarna med en silikonborste. Låt produkterna stå i 15 minuter och skicka sedan bakplåten till ugnen, förvärmd till 200 ° C. De färdiga bullarna ska stiga och bruna. Ta bort dem från bakplåten, lägg dem på en träskiva och täck med en linneduk. Servera kyld eller ljummet.
Steg 6
Du kan ordna bullarna på olika sätt. Rulla ut degen i ett lager, borsta den med smält smör och strö russin jämnt över ytan. Rulla skiktet till en rulle och skär det i bitar med en skarp kniv. Lägg dem i en silikonform med lämplig maskstorlek - bullarna blir helt platta. Om du inte har en bakform, baka på ett smurt bakplåt.
Steg 7
Lägg de färdiga bullarna på en träskiva för att svalna. Produkterna kan ströas med florsocker, täckas med florsocker eller dekoreras med smält choklad.
Steg 8
Kanelbullar
Söta bullar kan bakas från smördeg. Dela degen i klumpar och rulla sedan till platta kakor. Borsta var och en med smält smör och strö över strösocker blandat med kanel. Rulla kakorna i rullar, vik var och en i mitten. Expandera bullarna så att de liknar rosor. Sprid produkterna på ett bakplåt, låt stå i 15 minuter. Baka bullar i en förvärmd ugn till 200 ° C.
