En varm doftande bulle för morgonte kommer att glädja och muntra upp, kanske varje barn och vuxen. Många familjer har favoritbakningsrecept som har överlämnats från generation till generation. Prova ett av dessa hundra år gamla familjerecept för läckra bullar.
Det är nödvändigt
-
- premiummjöl - 500-600 g;
- torrjäst - 2 teskedar;
- mjölk - 1, 5 glas;
- ägg - 4 stycken;
- socker - 1/2 kopp;
- vaniljsocker - 1 dospåse;
- hemlagad grädde - 2 matskedar;
- vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- salt - 1/2 tesked.
Instruktioner
Steg 1
Förbered degen: värm mjölken till en temperatur på 37-38 grader och häll hälften i en skål. Häll jäst i den, fördela den jämnt över mjölkytan och tillsätt 1 tesked socker. Blanda väl och tillsätt tillräckligt med mjöl för att göra en deg som liknar flytande gräddfil i konsistens. Lägg det på en varm plats i en halvtimme, täckt med en ren handduk. Degen är klar om den har fördubblats och sprickor uppträder på den.
Steg 2
Sikta kvarvarande mjöl i en stor skål, tillsätt salt i det och rör om. Gör sedan en tratt i en hög med mjöl och häll degen och kvarvarande varm mjölk där, tillsätt sedan äggulorna från tre ägg, socker, vaniljsocker och grädde. Knåda en mjuk deg, tillsätt vegetabilisk olja i slutet. Rör om den länge tills den slutar hålla fast vid dina händer. Lägg degen i en skål, täck med en ren handduk och låt stå på en varm plats för att höjas i 40-50 minuter. Under denna tid ökar volymen 2-2,5 gånger. På väl upphöjd deg förblir tågroparna, inte ens ute. Knöl degen och ställ in den så att den kommer igen.
Steg 3
Ta ut den färdiga degen och skär den i bullar - rulla upp små bollar och skär dem tvärs med en kniv ovanifrån så att de inte spricker när du bakar. Placera bullarna på ett smurt bakplåt på kort avstånd från varandra och borsta toppen och sidorna med ett ägg, slagen med socker och vegetabilisk olja (en tesked av båda). Låt dem distansera i 10 minuter och baka i ugnen vid 200 grader i cirka 20-25 minuter. När bullarna är bakade täcker du dem med en handduk och låter dem sitta i 15 minuter - skorpan mjuknar uppåt.
