Kyckling kan användas för att göra en otrolig mängd rätter. Du kan steka den på hundratals sätt, med vitlök, gräddfil, tomatsås, svamp, nötter, i vin. Och även om det inte finns något i huset - bara kyckling - kan du laga kyckling utsökt och utan allt.
Det första sättet är med salt
Förutom kyckling behöver du ytterligare en ingrediens. Nämligen - ett halvt kilo saltpaket. Tvätta, tugga kycklingkroppen, ta bort onödiga delar och torka med en handduk eller pappershanddukar. Skär sedan upp kycklingen. Men inte på det traditionella sättet - längs bröstet utan längs ryggen. Att skära längs bröstet är lättare och mer bekant, men om du skär det längs ryggen stekas slaktkroppen jämnare och bröstköttet, som vanligtvis kommer ut torrt, blir mer saftigt.
Tappa den skurna kycklingen igen med servetter - slaktkroppen måste vara torr. Förvärm ugnen under denna tid till 180 ° C. Ta ut ett bakplåt, lägg papper på det (speciellt pergament för bakning är bättre, men allt tjockt papper kommer att göra det). Häll sedan ett halvt kilo salt på papperet så att högen av salt är exakt storleken på en kycklingkropp.
Lägg kycklingbröstet (skuren) ner på saltet och baka i ugnen i exakt en timme. Efter en timme blir kycklingen brunad och klar. Denna metod, förutom frånvaron av komplexa och dyra ingredienser, har ytterligare en fördel. Kyckling tillagad på detta sätt kommer aldrig att brinna, kommer inte att vara fuktig, saltad eller osaltad (köttet tar så mycket salt som behövs). Den färdiga skålen kommer att ha en utsökt lukt, delikat saftig smak och en vacker gyllenbrun skorpa.
Det andra sättet är på flaskan
Du behöver också lite salt. Inga andra ingredienser, bara inventering. Helst bör detta vara en sovjetisk mjölkflaska med bred mun. Men om det inte finns någon på gården kan du använda en vanlig ölflaska med en kapacitet på en halv liter eller en hög glasburk. Glöm inte att ta bort alla etiketter från flaskan och tvätta noggrant alla platser där etiketten var limmad och ta bort återstående lim.
Kycklingkroppen bereds på samma sätt som i det första receptet. Om kycklingen var fryst måste den först tinas och sedan rensas, tvättas, torkas och lämnas intakt (skär inte). Kycklingen ska gnuggas med salt inifrån och ut. Förvärm ugnen till + 200 ° C. Detta är en variant av inte bara stekt kyckling utan grillad kyckling.
Vatten hälls i en flaska eller burk till toppen. En kycklingkropp placeras ovanpå flaskans hals så att botten på flaskan ser 4-5 cm ut under slaktkroppen. All denna konstruktion skickas till ugnen och stekas där i 35 minuter. Denna metod är bra eftersom kycklingen lagar mat snabbt. Vattnet i flaskan förhindrar att det brinner. Och köttet är saftigt.
