Ris är en mycket populär sidrätter. Det passar både för dem som har en viktminskningsdiet och för dem som helt enkelt övervakar sin hälsa. Inledningsvis användes ris i östasiatiska rätter, särskilt på kinesiska, men på grund av dess unika egenskaper och fördelar har det blivit populärt över hela världen.
Användbar information om ris
Ris är en gammal spannmålsskörd och användes först för mer än 4 tusen sedan i Östasien. För många folk är ris förtjänat associerat med en symbol för fertilitet.
Ris har många hälsofördelar. Kaloriinnehållet i ris i torr form är 350 Kcal, varav 6, 7 är proteiner, 0, 7 är fetter och 78, 9 är kolhydrater. Kaloriinnehållet i kokt ris är i genomsnitt 116 kcal. under tillagningen absorberar ris vatten och kaloriinnehållet reduceras med ungefär tre gånger. Ris innehåller B-vitaminer, kalcium, kalium och fosfor.
Rislagningsmetoder
Det finns flera sätt att laga ris. Det vanligaste är kokning. Men det finns ett sätt på vilket ris stekas. Att steka ris är möjligt på två sätt: steka förkokt och steka torra korn med tillsats av vatten efter upphettning.
I den första matlagningsmetoden kokas ris traditionellt. Det är möjligt att laga ris utan att lägga till allt, denna matlagningsmetod kallas japansk. Kokt ris kan stekas omedelbart efter kokning, men traditionellt är det viktigt att kyla det kokta kornet innan det stekas. Beredat ris bör läggas i en speciell maträtt för stekning med uppvärmd olja och steka tills det är ömt. För stekning av ris är en stekpanna, gryta eller gryta lämplig.
I det andra fallet måste du värma upp oljan i en stekpanna och häll torrt eller förtvättat ris i den. Denna metod för tillagning kräver kraftig omrörning under tillagningen tills riskornen tappar sin transparens och får en gyllene nyans. Om det behövs kan du för närvarande lägga till kryddor och blanda allt. Därefter tillsättes vatten i förhållandet 1/2 (två delar vatten till en del torrt ris). När det tillsatta vattnet absorberas kan det stekt riset anses vara kokt.
Populariteten av stekt ris
Stekt ris är mest populärt i Japan, Kina och andra östasiatiska länder. Det nationella köket i olika länder har sina egna metoder och regler för beredning av stekt ris.
I länderna i Centralasien är pilaf en vanlig form av nationellt stekt ris. Beredningen av pilaf är förknippad med många traditioner; det är både en vardaglig och en festlig maträtt.
I USA används stekt ris i snabbmat, serveras i samma maträtt med köttfärs, kyckling, skaldjur eller grönsaker. Denna version av produkten liknar inte längre en traditionell kinesisk maträtt.
