Vacker rödkål på bordet är alltid tilltalande för ögat och väcker aptit. Den har en underbar smak och är dubbelt användbar och kombinerar vitaminegenskaperna och de värdefulla egenskaperna hos kål och rödbetor. Saltkål med rödbetor är enkel och kortlivad. Försök att laga det enligt välkända recept.
Det är nödvändigt
-
- Metod I:
- kål - 8 kg;
- rödbetor - 300 g;
- vitlök - 100 g;
- persilja rot - 100 g;
- pepparrotsrot - 100 g;
- bitter röd paprika - 3 skida;
- vatten - 4 l;
- salt - 200 g;
- socker - 200 g
- Metod II:
- kål - 2 kg;
- rödbetor - 1 bit;
- vitlök - 1 huvud;
- vatten 1, 5 l;
- salt - 2 matskedar;
- socker - 1 glas;
- vinäger 9% - 1/2 kopp;
- lagerblad - 3-4 bitar.
Instruktioner
Steg 1
Recept ett
Ta bort de översta gröna bladen från kålhuvudena och skär var och en i 6-8 bitar. Skär de skalade rödbetorna i kuber. Riv rötterna av persilja och pepparrot på ett grovt rivjärn. Demontera vitlök i kryddnejlika. Lägg kålbitarna i en hink och strö över resten av grönsakerna. Sprid pepparkakorna jämnt i grönsakerna.
Steg 2
Förbered saltlaken - koka vatten med socker och salt. Fyll kålen med den fortfarande varma saltlaken och lägg vikten ovanpå. För detta är en granit kullersten som tvättas rent och skållas med kokande vatten. Täck kålen med en vit bomullsservett, på vilken en träcirkel eller lergodsplatta placeras med en last ovanpå. Lämna det i rummet i två dagar. Genombor kålen regelbundet till botten med en träpinne för att frigöra gaserna. Placera sedan på en kall plats i 5 dagar. Därefter är kålen med rödbetor redo att äta.
Steg 3
Andra receptet
Skär kålhuvudet grovt i rutor, skär betorna i skivor, skär vitlöksklyftorna också i bitar. Fyll kål och rödbetor i lager i en tre liters burk och flytta dem med vitlök.
Steg 4
Förbered saltlaken - koka 1,5 liter vatten med salt och socker. I slutet lägger du till ett lagerblad och vinäger. Häll kålen med kokande saltlösning och håll den vid rumstemperatur under en dag. Lägg sedan i kylen. Sådan kål är ett bra mellanmål; det kan förvaras i kylen under lång tid.
