Saltkål är en traditionell rysk maträtt. Vi kan observera det både på festbordet och i vardagen, och i de flesta fall är det gjort enligt det gamla, välkända receptet. Det finns dock undantag från reglerna, och en långt bekant maträtt kan diversifieras med nya smaker och oväntat utseende.
Det är nödvändigt
-
- 2 kg kål
- 2 morötter
- 2 rödbetor
- 4-5 vitlöksklyftor
- 3 matskedar salt
- 5 matskedar socker
- 0,5 koppar äppelcidervinäger
- 100 ml sojasås
- malt svartpeppar efter smak
- kryddpeppar ärter efter smak
- vegetabilisk olja 0,25 koppar.
Instruktioner
Steg 1
Skala kålen från de övre bladen, tvätta och skär i rutor med en sida på cirka 2,5 centimeter.
Steg 2
Tvätta morötter och rödbetor, skala och hugga i tunna remsor. Lägg grönsaker i en separat behållare. Skala och hugga vitlök.
Steg 3
Överför alla grönsaker till en djup behållare, alternerande kål med vitlök, morötter, rödbetor.
Steg 4
Saltlösning förberedelse.
Häll 1,5 liter kallt vatten i en emaljkruka. Lös upp saltet och sockret i den medan du värmer upp vätskan. Koka blandningen men koka inte. Efter kokning, stäng av värmen och häll sojasås i vattnet. Kyl den resulterande saltlösningen.
Steg 5
Häll kall saltlösning över kål med grönsaker, låt stå i 2 timmar, rör om ibland.
Steg 6
Värm den vegetabiliska oljan i en stekpanna, krydda den med svart och allspice, svalna sedan.
Steg 7
Häll kålen med kyld vegetabilisk olja och peppar och låt stå en dag vid rumstemperatur. Efter en dag, lägg kålen i burkarna, stäng locken ordentligt och lägg i kylan.
