Läckra Recept På Sockerkaka

Innehållsförteckning:

Läckra Recept På Sockerkaka
Läckra Recept På Sockerkaka

Video: Läckra Recept På Sockerkaka

Video: Läckra Recept På Sockerkaka
Video: Saftig sockerkaka 2024, Mars
Anonim

En fluffig, aromatisk kex är basen för många kakor. Du kan helt enkelt täcka den med vispad grädde, garnera med frukt och servera direkt, eller så kan du baka några kex, mätta dem med sockersirap med en droppe aromatisk alkohol och skikt med grädde för att skapa en underbar, utsökt tårta.

Läckra recept på sockerkaka
Läckra recept på sockerkaka

Hur man bakar en kex

Receptet för kexdeg är enkelt, men kräver en viss precision för att mäta ingredienserna. De kan inte mätas "med ögat" utan bör vägas med en noggrann köksvåg. Du kommer behöva:

- 8 kycklingägg

- 190 gram fint strösocker;

- 95 gram vetemjöl

- 55 gram majsstärkelse;

- 46 gram smält smör;

- 5 ml vaniljoljextrakt.

Ta ut maten i förväg så att den har tid att nå rumstemperatur. Dela äggen i äggula och vitt. Detta kan göras med hjälp av en speciell enhet eller helt enkelt genom att föra proteinet genom fingrarna så att äggulan förblir i handflatan.

Majsstärkelsen hjälper degen att hålla sig luftig genom att absorbera överflödig vätska.

Vispa äggulorna vita, tillsätt sedan 2 msk socker och vispa i några minuter till tills blandningen tjocknar. Tillsätt vaniljextrakt och vispa tills blandningen fördubblats. Lägg de vispade äggulorna åt sidan.

Ta en ren, torr skål och slå äggvitorna i styva toppar. Börja vispa med långsam hastighet, gradvis öka hastigheten. Tillsätt äggula blandningen till de vispade äggvitorna och blanda försiktigt med en gummispatel. Sikt vete och majsmjöl i blandningen genom en fin sikt. Rör om degen igen med en spatel, tillsätt sedan smält smör och rör försiktigt igen.

Genom att sikta mjöl i en kexdeig ökar du mängden luft i den, vilket gör kexen ännu lättare och högre.

Ta en 25 cm rund snäppform för kakor och kläd botten med bakpapper. Smörj pergamentet och formens sidor med smör, strö över mjöl. Häll i kexdeg. Luta försiktigt pannan så att degen fördelas jämnt, skaka den lite flera gånger för att fördela luften jämnt, annars kan de formade luftfickorna bilda stötar på kexet. Baka svampkakan i en förvärmd ugn i 30-40 minuter. Kontrollera tjockheten genom att tränga igenom kakan med en gaffel. Om den blir torr är kexet klart. Ta ut det ur ugnen och kyl. Kör en vass kniv runt formens kanter och ta bort sidorna. Vänd kexet på en serveringsfat.

För en lång tårta kan du behöva några kex.

Sockerkakakräm och glasyr

För en lätt, doftande grädde behöver du:

- 500 ml grädde med ett fettinnehåll på 22%;

- 100 gram pulveriserat socker

- Skal med 2 limefrukter eller 1 citron.

Vispa kall grädde i en ren, kyld skål, tillsätt pulveriserat socker och lime eller citronskal. Om du är orolig för att din kräm kommer att falla av, använd ett förtjockningsmedel eller 1 till 2 tesked majsstärkelse.

För mörk chokladglasyr, ta:

- 150 gram mörk choklad;

- 150 ml grädde med ett fettinnehåll på 10% eller mer.

Riv chokladen på ett grovt rivjärn eller bryt i bitar. Lägg i en kruka i ett vattenbad. Häll i grädden och koka, rör om ibland tills chokladen smälter och glasyren är tjock och slät.

Skär sockerkakan i två längder, pensla med smör. Du kan i förväg applicera lite utsökt bär eller sylt på kakan. Täck grädden med den andra delen av kexet och applicera glasyren på kakans ovansida och kanter, och jämna ut den med en speciell, lång och platt silikonspatel.

Rekommenderad: