Den fleråriga wasabiväxten finns oftast i Japan. Den växer nära vatten nära klara floder och bergströmmar. Alla delar av wasabi används till mat: tempura tillagas av stjälkarna och blommorna, roten förvandlas till en kryddig krydda med samma namn. Eftersom wasabi växer långsamt och på svåråtkomliga ställen ersätts traditionell japansk kryddor ofta med pasta eller pulver. Du kan göra en pulversås själv.
Det är nödvändigt
-
- 1 tesked wasabipulver
- 1-2 teskedar vatten
Instruktioner
Steg 1
Studera förpackningen av wasabipulver noggrant. Om dess täthet bryts eller utgångsdatumet har löpt ut kan pulvret inte användas för att bereda pastan.
Ingredienser kan variera beroende på tillverkare. Men kompositionen måste nödvändigtvis innehålla en blandning av rivna rötter och löv från den japanska wasabiväxten. Dessutom tillsätts vanligtvis majsmjöl och torr senap i pulvret. Se till att du och dina gäster inte är allergiska mot dessa livsmedel.
Steg 2
Få några rena, grunda rätter. Glasögon, små glaskoppar, klara skålar och såsplattor kommer att göra. Det viktigaste är att det är bekvämt för dig att observera såsens tjocklek. Torka av glaset för att torka och avfetta helt.
Steg 3
Häll rätt mängd wasabipulver i glaset. Förvara resten av pulvret i en tätt tillsluten behållare på en mörk, torr plats.
Steg 4
Mät upp erforderlig mängd vatten i ett annat glas. Använd endast renat eller kokt vatten. Råvatten förstör smaken av kryddan och kan orsaka matförgiftning.
Steg 5
Tillsätt vatten till pulvret gradvis. Börja med några droppar. Vispa. Tillsätt sedan lite mer vatten. Rör om igen. Såsens konsistens varierar. Först blir det som tjock gräddfil. Då kommer den att likna mjuk lera.
Steg 6
Vänd glaset över på en platt platta. Knacka lätt på den och lyft upp den. Lämna wasabi på en tallrik i 10-15 minuter. Under denna tid torkar kryddan och får en karakteristisk doft. Nyberedd wasabi är mycket kryddig och smakrik.
Steg 7
Detta räcker för två portioner.
När du serverar såsen till bordet, forma den efter eget tycke. En liten boll kan placeras på kanten av en tallrik eller direkt i sojasås. Wasabi ser väldigt attraktiv ut, lagt ut i form av ett träd eller en blomma.
