Japanskt kök är svårt att föreställa sig utan wasabi, en krydda med en unik smak. Det är hon som ger de något intetsägande rätterna från Land of the Rising Sun en extra krydda. Pepparrot anses vara den europeiska motsvarigheten till wasabi, men dessa två växter har inget gemensamt. Nyriven wasabi är en sällsynthet även för japanerna, oftast finns denna hälsosamma krydda i pulverform. Det serveras vanligtvis med sushi och används i pickles.
Det är nödvändigt
-
- Wasabipulver;
- vatten;
- Soja sås;
- socker;
- risvinäger.
Instruktioner
Steg 1
Ta ett glas och häll en tesked wasabipulver i det.
Steg 2
Tillsätt lite varmt vatten. Många beundrare av japanskt kök spädar bara pulvret med kallt vatten och tror att tillsatsen av varmt vatten berövar kryddan sin unika smak. Rör om snabbt. Du bör få en tjock pasta som påminner om lera i konsistens.
Steg 3
Tillsätt lite sojasås och du kan lägga risvinäger och socker till pastan efter smak. Om du lägger till en sked risvinäger i pulvret, blir pastan skarpare. Tillsätt sojasås mjukar wasabismaken avsevärt. För att göra pastan mer kryddig kan du lägga riven pepparrot.
Steg 4
Rör om blandningen mycket noggrant. Det bör inte finnas några klumpar i den.
Steg 5
Vänd glaset på en tallrik, låt wasabien stå i 10 minuter: blandningen torkar ut lite och dess arom och smak blir mycket ljusare.
Steg 6
Placera wasabi i en täckt såsbåt och servera. Pasta beredd på detta sätt kan serveras med fisk, ris, grönsaker, sushi.
