Låt oss sätta målet att späda alkohol med vatten för att få en drickblandning eller, generellt sett, att göra vodka. Låt oss ta som en grund att du vill få en produkt med 40% alkohol.
I sin berömda avhandling studerade Mendeleev inte vodka. Han bestämde sig för att när alkohol blandas med vatten minskar blandningens totala volym och han beräknar hur mycket av slutprodukten "försvinner" vid olika förhållanden. Det visade sig att detta beroende inte är linjärt och beror på vilka hydrater som bildas med denna eller den här blandningen. Därför leder blandning av godtyckliga förhållanden till ett godtyckligt resultat. Kvaliteten på den slutliga produkten beror till stor del på ingrediensernas kvalitet och, som redan nämnts, deras förhållande.
Det är nödvändigt
-
- Dricker alkohol,
- Vatten,
- Glukos 40%,
- Ättiksprit,
- Kapacitet.
Instruktioner
Steg 1
Den högsta renhetsalkoholen produceras av spannmål och potatis, Lux och Extra - från speciellt utvalda spannmålssorter. Enligt reningsgraden är alkohol uppdelad i:
Första klass 96%;
Högsta rening 96,2%;
Extra 96,5%;
Lyx 69,3%;
Medicinsk;
Vattenfri.
Vattnet ska vara helt transparent, färglöst, utan främmande smak och lukt, med ett minimum av salter i det. Vattnet som tas för vodka renas, filtreras och mjukas dessutom. Sådant vatten kallas korrigerat.
För att förbättra smaken av vodka kan den innehålla olika ingredienser:
Honung;
Citronsyra;
Socker;
Mjölk;
Ättiksyra.
De allmänna principerna är följande: Man tror att det "gyllene förhållandet" är när två delar alkohol blandas med tre delar vatten. Det är tillrådligt att inte blanda volymerna av alkohol och vatten utan deras exakta viktförhållanden. Vatten tillsätts till alkoholen. Du kan hälla båda vätskorna i behållaren samtidigt, men införandet av alkohol bör avslutas före vatten.
Steg 2
Alkohol (1250 ml 96% alkohol) hälls i den beredda behållaren;
Steg 3
Tillsätt 40 ml 40% glukos;
Steg 4
En tesked vinägeressens;
Steg 5
Fyll på med destillerat vatten och öka lösningens volym till 3 liter;
Steg 6
Vi lämnar den resulterande lösningen i flera dagar, eller bättre - en vecka eller två.
Steg 7
Kyl i kylen före användning.
