Som regel slås eller males det från köttet, marineras och kryddas med kryddor, och därigenom betonas köttets smakegenskaper. Och för att känna den naturliga smaken av kött måste du laga det enligt ett speciellt recept - kött med blod.
Det är nödvändigt
-
- kött;
- vinäger;
- Smör.
Instruktioner
Steg 1
För att laga kött med blod måste du välja rätt. Det måste paras ihop. Kött som har fryst är inte lämpligt för denna maträtt. Ett utmärkt alternativ är ungt nötkött. Ta köttet från njuren, färgen ska vara endast mörkrosa och utan vener. Köp inte kött som redan har skurits, det kanske inte är färskt.
Steg 2
Stek köttet endast på inköpsdagen. Klipp på samma sätt precis innan du lagar mat.
Steg 3
Tvätta inte köttet, men om du gör det, se till att låta det torka väl eller torka av det ordentligt med en ren servett, eftersom oljan i pannan kommer att stänkas kraftigt från vattnet. Skär köttet i remsor över kornet 0,5 cm tjockt och cirka 5 centimeter brett. Slå inte av det. Salt.
Steg 4
Häll en liten mängd vegetabilisk olja i pannan, lägg några köttbitar så att de inte kommer i kontakt med varandra. Häll ½ tesked vinäger på varje köttbit. Stek på medium värme i 1,5-2 minuter på varje sida i het olja.
Steg 5
Se till att det inte byggs upp någon skorpa på köttet. Om ett vitt skum skiljer sig från köttet under stekning betyder det att du har sålts riktigt ångat kött av hög kvalitet. Om bruna flingor sticker ut har du inte turen med köttet och troligen var det benäget att frysa.
Steg 6
Efter tillagningen, genom att skära köttet, ser du att det inte blir helt stekt och en lite rosa juice kommer ut ur det.
Steg 7
Ät kött med bara varmt blod, skär av små bitar från det och äta bröd och rödlök. Eftersom den bereds mycket snabbt behöver du inte göra det mycket, för det är inte önskvärt att värma en sådan maträtt.
