Den blandade brodden är en favoriträtt för många familjer i vårt land. Men de lagar det inte bara hemma utan även på restauranger. Det finns många recept på denna maträtt, så det kommer aldrig att bli uttråkad. Kött, rökt kött, pickles, morötter, lök och kryddor läggs till i den klassiska kålhatten och dekoreras med oliver och citron.
En brodd som tillagats enligt ett klassiskt recept bör innehålla minst tre typer kött. Till exempel biff, skinka och kokt korv. De kan ersättas med rökt karbonat, korv eller korv, skinka, kyckling etc. Det är viktigt att göra en rik buljong. Förresten, för en förändring kan du laga fiskpaddling med olika sorter, inklusive röd fisk, färsk, saltad och torkad.
För den första kursen behöver du flera typer köttprodukter: 300 g nötmassa och eventuellt rökt kött, 3 korvar och 150 g karbonat. Du behöver också 3 pickles, 50 g kapris, 5 oliver, 1 lök, 3 oliver, 4 tsk. tomatpuré, lite vegetabilisk olja, 3 lagerblad, 1 morot, citron och gräddfil.
Först bereds en rik buljong: köttet tvättas, läggs i en kastrull med kallt vatten, kokas, skummet avlägsnas, sedan reduceras värmen och kokas i ytterligare 1,5 timmar. Och när buljongen är färdig tas köttet ut, skärs i små bitar och hälls tillbaka i pannan. Resten av köttprodukterna stekas först i en kastrull med olja så att en gyllene skorpa dyker upp och läggs sedan till buljongen.
När köttet är klart börjar de laga grönsaker: lökarna skärs i kuber, morötterna gnuggas och sedan stekas de i en kastrull tills de är gyllenbruna och hälls i en kastrull. Skär gurkorna i små remsor, stek dem lätt och lägg i en gaddepodge. Tillsätt tomatpasta, kryddor, oliver och kapris tillsammans med grönsakerna och koka i ytterligare 5 minuter.
Citron och gräddfil läggs i en skål innan servering. Du kan också lägga kål, potatis, gurkagurka och vitlök i köttmodellen.
