Ingen god och välsmakande lunch är komplett utan en varm förrätt. Det finns många recept för att göra gaddepodge, och varje kock och erfaren hemmafru har sina egna hemligheter om hur man gör denna maträtt extremt god för hela familjen.
Ingredienser:·
- rökt kött - 250 g;
- 5-6 inlagda gurkor;
- 200 g tomatpuré;
- 4 lök;
- morötter - 1 st;
- oliver - 80 g;
- Smör;
- vegetabilisk olja (olivolja);
- en halv citron;
- kryddor efter din smak.
Förberedelse:
- Förbered först köttet för buljongbotten. För älskare av rik soppa rekommenderas att du lägger till ben i basen. Töm det kokta vattnet, skölj köttet och fyll det med rent vatten och lägg det på elden igen.
- Vi väntar på det ögonblick då vattnet kokar igen, lägg till gröna, morötter. Vi lämnar eld tills de är ömma.
- Vid den här tiden kommer vi att hugga lökarna och steka dem i olja (gör ditt val för oliv eller grönsaker), försalt. Vi följer noga processen och undviker överkokning.
- Blanda stekt lök med tomatpuré. Lägg blandningen på ett bakplåt och koka i ugnen vid 100 grader i två timmar. Den karakteristiska glansen (den så kallade poleringen) borde signalera beredskap.
- Skär rökt kött i rutor eller kuber. En viktig hemlighet är att du definitivt bör lägga till mejerikorvar, vilket kommer att tillföra exceptionell mjukhet till mjölken. Rökt kött (utan att tillsätta korv) kan stekas lite i en kastrull utan att tillsätta olja för att bli av med överflödigt fett.
- Häll gurkor över med varmt vatten och skär i remsor.
- När du tillsätter saltlösning till kålbågen bör den värmas upp. För två liter buljong räcker det att lägga till ett halvt glas saltlösning. Storleken på andelen beror emellertid bara på varje persons önskan och smakpreferenser.
- Efter att ha tillsatt rökt kött i buljongen, låt dem laga mat i cirka 15 minuter.
- Sedan kommer korv att användas. Sedan kommer turen till en blandning av lök och tomatsås. Strö över salt efter smak, men det är alltid bättre att undersalta. Faktum är att nästa dag blir det saltare än tillfället efter tillagningen.
Tillsätt gurkor och pickle femton minuter före slutet av tillagningen. Det är bättre att inte laga citron och oliver i en kastrull, eftersom de kan förlora sin smak, men lägg dem i en färdig maträtt. Servera brodden med gräddfil.
