Kryddig, varm och aromatisk brodd är en oöverträffad maträtt. De flesta tror att kålrätter är en kötträtt. Men det är det inte. Det finns också vegetariska recept. Dessutom är resultatet absolut inte sämre än vad som uppnås genom att följa det klassiska receptet. Försök att göra en svampmodell och kanske ett annat vinn-vinn-recept kommer att visas i din kokbok.
Det är nödvändigt
-
- 0,5 kg färska champinjoner eller svamp
- 4 stycken medelstora pickles;
- 50 gram oliver;
- 2 lök;
- 50 gram kapris;
- 2 msk tomatpuré
- 50 gram smör;
- lagerblad
- salt-
- pepparkorn;
- gröna;
- citron.
Instruktioner
Steg 1
Skölj färsk svamp i flera vatten (vattnet ska vara kallt). Rengör dem ordentligt och lägg i en tillräckligt stor kastrull.
Steg 2
Tillsätt den skalade löken i svampen, häll kokande vatten över och sätt på eld. Efter kokning, koka lök-svampblandningen i cirka 40 minuter på låg värme.
Steg 3
Ta bort pannan från värmen efter 40 minuter, sila buljongen. Töm inte buljongen!
Steg 4
Kasta den kokta lök och skölj svampen igen i kallt vatten och hacka dem sedan fint.
Steg 5
Värm en stekpanna med smör. Hacka den andra löken fint och stek den sedan på låg värme. När löken blir transparent, tillsätt tomatpasta i den, ett par matskedar svampbuljong och låt blandningen koka i en minut eller två.
Steg 6
Skala pickles och skär dem i tunna skivor. Vik sedan i svampbuljong.
Steg 7
Lägg till alla andra produkter i samma buljong: lök stekt med tomat, hackad svamp, kapris, salt, peppar, lagerblad. Sätt kastrullen i eld, täck över den och koka upp den. Låt gödseln simma på låg värme i 10-15 minuter.
Steg 8
Hacka greener, skär citron i tunna skivor. Töm olivburken. Oliver måste vara gropar!
Steg 9
Häll den färdiga skålen i tallrikar. Tillsätt en sked gräddfil, ett par oliver och en citronskiva till var och en. Du kan bjuda in din familj till middag.
