Köttbullar är köttbollar med tillsats av ris och olika grönsaker. De kom till Ryssland från det turkiska köket, men nästan varje nation har en liknande maträtt. Köttbullarna är mycket näringsrika och riset som läggs till dem är mycket hälsosamt. Den innehåller en stor mängd proteiner, B-vitaminer och kalium.
Instruktioner
Steg 1
Anländer till butiken, studera noga förpackningen där spannmålen ligger. Det finns många risvarianter: vita, bruna, röda, parboiled, långkorniga, rundkorniga, medelkorniga, vilda, etc.
Steg 2
Om framför dig är en förpackning med inskriptionen långkornig, ta inte den, den här sorten passar dig inte. Den har ett tunt och långt korn som inte hänger ihop under tillagningen och absorberar mycket lite vatten. I grund och botten är sådant ris lämpligt för sallader, det är mycket bra att göra sidrätter av det till både fisk- och kötträtter.
Steg 3
När du får tag på rundkornigt ris bör du veta att det främst är lämpligt för att tillverka mjölkgröt, grytor, puddingar, därför kallas det också mjölkris. Det är också från det som den berömda sushi tillagas. Sådant ris har nästan runda ogenomskinliga korn med hög stärkelsehalt. De konsumerar en ganska stor mängd vatten och håller ihop under tillagningen. Observera - samma sort har en annan färg med olika bearbetning. Förutom vitt finns det också brunt och ångat. De senare anses hälsosammare än vitt ris eftersom de är mindre bearbetade. Men för köttbullar är rundkornigt ris inte lämpligt.
Steg 4
För köttbullar, använd en medelstor sort. Det kännetecknas av korn, kort och bred. Om vi jämför detta ris med långkornigt ris innehåller det en större mängd stärkelse, men inte så mycket som i rundkorn. Bara så att köttbullarna inte faller sönder. När du lagar mat absorberar detta ris en tillräcklig mängd vatten och kokar ganska bra, så köttbullarna ökar i storlek. Det har också förmågan att absorbera aromer och smaker från andra ingredienser i skålen. Därför är detta ris perfekt för köttbullar.
