Dessa graciösa tartlets vid ett festligt buffébord ser väldigt elegant ut. De kommer att vara ganska lämpliga på ett teselskap med vänner.
Det är nödvändigt
- För bakverk:
- - 175 g mjöl;
- - 1 äggula
- - 25 g malda mandlar;
- - 100 g smör;
- - 1 matsked vatten
- - 25 g fint kristallint socker;
- För fyllning:
- - 1 ägg
- - Skal av 1 citron;
- - diverse färska bär
- - använda matskedar grädde
- - 25 g fint kristallint socker;
- - 4 matskedar citronsaft;
- - 200 g fettost
- För glasyr:
- - 1 matsked vatten
- - 4 matskedar aprikos sylt;
- - 1 msk citronsaft;
Instruktioner
Steg 1
Förbered degen. Häll mjölet i en skål, tillsätt tärnad smör och krossa i små smulor. Tillsätt malda mandlar, tillsätt socker och tillsätt äggula. Häll sedan i 1 matsked kallt vatten och rör om alla ingredienser med en knivrörelse med en kniv.
Steg 2
Samla massan med händerna, knåda en mjuk deg. Om det behövs kan du tillsätta lite mer vatten. När du har förpackat degen med plastfolie, låt den stå i 15 minuter. Efter att ha dammat arbetsytan med mjöl rullar du ut degen i ett tunt lager.
Steg 3
Gör cirklar med den räfflade kakskäraren (7,5 cm i diameter). Sträck inte degen så mycket när du rullar, annars krymper tårtorna och förlorar formen. Därför är det bättre att rulla ut degen i små bitar och utföra lätta korta rörelser med en kavel, ofta vrida lagret. Gör totalt 18 cirklar från degen.
Steg 4
Placera muggarna i en silikonform och tryck in dem i urtagningarna med fingrarna. Sticka degen med en gaffel och lägg den i frysen i 30 minuter. Baka tårtorna i en förvärmd ugn till 200 ° C i 10-12 minuter, sänk sedan temperaturen till 180 ° C.
Steg 5
Gör fyllningen. Mos gräddeost och socker tills det är jämnt. Ange det hamrade ägget, gnugga massan ordentligt. Tillsätt citronsaft och riven skal. Vispa in grädden och tillsätt i citrongrädden.
Steg 6
Sked grädden i de bakade korgarna och lägg den i ugnen i 10-12 minuter för att ställa in grädden. Sprid färska bär på den kylda grädden.
Steg 7
Förbered glasyren. Värm aprikossylt med vatten och citronsaft i en kastrull och rör om ordentligt tills det är jämnt. Sila glasyren genom en sil och täck med en bakverkborste eller en sked bär, låt stelna.
