För älskare av Black Forest-kakan är den här versionen av att göra körsbärssylt en sken. Detta är den smak som körsbärsskiktet i den nämnda konfekten har. Därför kan syltet användas för bakning, spridas på en bulle eller helt enkelt avnjutas med te.
Det är nödvändigt
- - färska körsbär - 1 kg;
- - strösocker - 0,5 kg;
- - citronsyra - 3 g;
- - gelatingranuler - 25 g;
- - snabbkaffe - 2-3 matskedar;
- - kakao - 3 matskedar;
- - körsbärslikör, cognac - 50 ml.
Instruktioner
Steg 1
Skölj de kokta körsbären i vatten. Ta bort frön från bär och stjälkar, men spara juice. Vik i en voluminös bassäng, helst i koppar.
Steg 2
Strö bären med strösocker, blanda. Tillsätt alla bulkingredienser som anges i receptet, nämligen snabbkaffe, kakao och citronsyra. Blanda mat igen.
Steg 3
Slutligen tillsätt gelatinkorn i bärblandningen, rör om det ordentligt. Lämna köksredskapet med framtida matlagning i 2 timmar. Under den här tiden kommer bären att avge juice, där alla ingredienser löses upp.
Steg 4
När tiden har gått, lägg skålen med mat på elden. Värm blandningen lite, men koka inte upp den.
Därefter bearbeta bärmassan med en mixer. Gör detta så att hälften av bären förblir intakt.
Steg 5
Sätt sedan tillbaka syltbehållaren på spisen. Låt maten sjuda i 5 minuter.
Steg 6
Tvätta burkar för körsbärssylt, sterilisera i förväg. Gör detsamma med locken.
Steg 7
När du har tagit bort skålen med körsbärssylt från spisen, häll i sprit eller konjak. Efter blandning kan du lägga ut det färdiga syltet i burkar. Vrid de förseglade burkarna med locken nere, håll i detta läge i 15-20 minuter.
Steg 8
Det är bättre att lagra färdig körsbärssylt i Black Forest i kylen eller i källaren.
