Maräng är en fransk efterrätt gjord av äggvitor och bakad i ugnen. Historiska källor säger att de första uppgifterna om honom uppträdde 1692 i kokboken av François Massialo.
Det är nödvändigt
- För marängen:
- - proteiner 4 st.;
- - pulveriserat socker 220 g;
- - stärkelse 2 teskedar
- - ättika 1 tsk;
- - körsbärsvodka 1 tesked.
- För fyllning:
- - körsbärsvodka 2 msk. skedar;
- - konserverade körsbär i sin egen juice 500 g;
- - ost med låg fetthalt (typ Quark) 400 g;
- - socker 2 msk. skedar;
- - vispgrädde 250 g;
- - riven choklad 50 g.
Instruktioner
Steg 1
Tillagning av fyllningen. Vi tar konserverade körsbär och dränerar saften från dem, du måste lämna cirka 2 matskedar juice. Tillsätt 1 msk till körsbären. en sked körsbärsvodka och låt blanda. Vi tar ostmassa, socker och 1 msk. sked vodka och blanda. Tillsätt sedan grädden försiktigt i ostmassan.
Steg 2
Matlagning maränger. Vispa de vita med en mixer och tillsätt dem gradvis socker, sedan stärkelse, vinäger och körsbärsvodka. Vi blandar allt. Sprid bakpapperet på ett bakplåt och lägg ut marängen, lämna en fördjupning för fyllningen. Vi lägger bakplåten i ugnen, förvärmd till 180 grader och bakar sedan marängen i 1,5 timmar vid en temperatur på 100 grader. Det borde vara krispigt.
Steg 3
När marängen är klar, lägg först ostmassan och sedan de kokta körsbären. Kakan är redo att serveras!
