Nötkött eller kalvkött är en delikatess, det innehåller också mycket järn, så det är användbart för personer som lider av högt blodförlust och de med lågt hemoglobin. Till alla dess fördelar är det också enkelt att förbereda - bara koka det. Men här är en nackdel - efter det måste du rengöra nötköttet som blir täckt med keratiniserad hud under tillagningen. Detta kommer dock inte att vara svårt att göra.
Instruktioner
Steg 1
Tungan skalas inte innan den kokar. Skölj den i kallt vatten, lägg den i en kruka med kokande vatten. När vattnet kokar igen, sänk värmen till låg, salta vattnet och låt tungan koka i 2 - 2, 5 timmar.
Steg 2
För att ge smak till en kokt tunga kan du lägga en hel skalad lök, morot, sellerirot eller pastinak i en kastrull. Du kan också lägga till torra örter och kryddpeppar. Tungans beredskap kan testas genom att genomtränga den med en gaffel. Kalvköttstång tar mindre tid att laga mat.
Steg 3
Förbered en skål med kallt vatten. När tungan är kokt tar du bort den från pannan och lägger den i en skål, håller den där i en minut och rengör den. Vitaktig tät hud bör avlägsnas enkelt och enkelt. På platser där det inte har separerats från köttet, bänd eller skär det med en kniv.
Steg 4
Därefter kan tungan läggas tillbaka i potten så att den är mättad med sin arom och smaken av grönsaker och kryddor. Låt det svalna i en kastrull tillsammans med buljongen.
