Det finns inget lättare än att grilla abborre. Men för detta måste du veta några knep. Till exempel, för att förhindra att fisken fastnar i risten, måste den först oljas och saltas. För att allt ska laga ordentligt bör grilltemperaturen vara så hög som möjligt.
Det är nödvändigt
- - vitt vinäger - 1/4 kopp;
- - basilika - 1 gäng;
- - salt - 1/2 tsk;
- - socker - 1 tsk;
- - schalottenlök - 1 st;
- - Dijon senap - 1 tsk;
- - salt att smaka;
- - olivolja - 3/4 kopp;
- - abborre - 2 st.
Instruktioner
Steg 1
Töm fisken, klipp av fenorna, svansen, huvudet, skala av skalorna, ta bort allt onödigt. Skölj fisken i rinnande vatten. Gör sedan 5 snitt på den på varje sida till benet.
Steg 2
Pensla fisken med olivolja och strö över salt. Tillsätt lite mer olivolja. Sätt grillen på värme medan du själv gör såsen.
Steg 3
Vispa senap, socker, salt, lök och tvättad basilika med en mixer till såsen. Tillsätt ättika och slå igen. Massan bör bli homogen.
Steg 4
Häll långsamt 3/4 kopp olivolja i såsen. Vispa såsen och smöret i ytterligare 2 minuter. Färdig fisksås kan förvaras i kylskåpet i högst en vecka.
Steg 5
När grillen är uppvärmd, borsta en ren tråd med vegetabilisk olja och lägg de beredda fiskbitarna ovanpå den. Baka fisken på ena sidan i 6 minuter. Kom ihåg en mycket användbar och viktig regel: det tar 10 minuter att steka 2, 5 centimeter fisk i tjocklek.
Steg 6
Vänd fisken och koka i ytterligare 6 minuter. Du lyckades grilla en abborre. Lägg det på en tallrik, häll över den beredda såsen och servera tillsammans med en sallad med lök, tomater, gurkor och örter.
