Gurka pickle är en utmärkt källa till fördelaktiga mikronäringsämnen. Under lång tid serverades den med kötträtter och användes också som en viktig ingrediens för beredning av pickles och hodgepodge. I modern matlagning tillagas första rätter med gurkagurka, bakverk, grönsaker och azu.
Gurka pickle första rätters recept
För att bevara gurkapipan under lång tid kan den frysas i frysen som vanligt vatten i form av kuber. Och avfrosta vid behov det belopp som krävs.
En isoton lösning av bordssalt är inte lämplig för beredning av olika rätter; vid matlagning används gurkagurka, erhållen genom saltning och betning av gurkor. Som regel läggs olika kryddor till den, vilket ger pickle och rätter en speciell smak och pikant.
För att förbereda en traditionell rysk maträtt "Solyanka från abborre" behöver du:
- 1 kg havsabborre;
- 8-10 svampar
- 1 glas surkål
- 1 inlagd gurka
- 100 ml gurka
- 1 lök;
- 100 gram mjöl
- pepparkorn
- Lagerblad;
- oliver
- citron;
- persilja och dill.
Torka försiktigt svamparna med en fuktig trasa och rengör. Skär dem sedan i skivor och koka tills de är halvkokta. Skala lökarna, hacka fint och salva i vegetabilisk olja.
Stek vetemjöl i en torr stekpanna och späd den med lite vatten.
Skär den inlagda gurkan i skivor och havsabborren i skivor. Lägg fisken i svampbuljongen, koka på medium värme i 5-7 minuter, tillsätt sedan surkål, sauterad lök, stekt och spädd med vattenmjöl, kryddor (lagerblad och pepparkorn). Fortsätt att laga soppan ytterligare, och häll gurkapipeln i den 5 minuter innan du lagar mat.
Lägg en skiva citron och några oliver på varje tallrik innan servering. Glöm inte att strö beten med hackade örter.
För att förbereda pickle med kyckling måste du ta:
- 800 gram kyckling
- 2 pickles
- 2 morötter
- 2 lökar
- persilja rot;
- selleri rot;
- 6 potatisar
- 1 glas gurka
- Lagerblad;
- pepparkorn
- en massa sallad;
- 1 ½ matsked ghee;
- 4 matskedar gräddfil
- salt.
Först och främst tvätta, torka med en pappershandduk, skär kycklingen i portioner och koka.
Tvätta, skala och skär lök, morötter, selleri och persiljerötter. Stek de beredda ingredienserna i en separat kastrull i ghee.
Doppa de finhackade picklesna, de skalade, skivade potatisarna och stekta rötter i buljongen 15 minuter innan kycklingen är klar. Tillsätt lagerblad, pepparkorn, häll i saltlake och koka ytterligare 10-15 minuter.
När du serverar, lägg i varje tallrik en bit kyckling, skär i remsor sallad, fyll med pickle och krydda med gräddfil.
Gurka pickle bakverk
Gurkapipa används inte bara för salta första och andra rätter utan också för läckra desserter. Om du vill skämma bort dig med smuliga bakverk under det snabba kan du göra te-kex med gurklake. För honom behöver du:
- 1 glas gurka
- 1 glas strösocker
- ½ glas vegetabilisk olja;
- 1 tsk bakpulver;
- 4 koppar mjöl.
Kakor till detta recept kan också göras med surkålslake eller teblad.
Knåda alla ingredienserna i en deg. Blanda gurkluren med vegetabilisk olja, sikta mjölet, blanda med socker och läsk, häll i blandningen av saltlösning och olja. Degen ska vara mjuk och elastisk. Rulla sedan det i ett lager på en mjölad yta och använd specialformar, ett glas eller ett glas för att bilda kakor.
Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja och lägg de beredda kakorna på den. Baka i ugnen i 15-20 minuter vid 200 ° C.
