Människor har använt vit vinäger sedan urminnes tider. Den första omnämnandet av denna produkt kom från Babylon. Dess invånare använde ättika inte bara som tillsatsmedel i livsmedel utan också som konserveringsmedel.
Vit vinäger och dess särdrag
Vinäger är en produkt som används för att göra såser, pickles, marinader. Men omfattningen av dess tillämpning är inte begränsad till detta. I urminnes tider märkte människor att druvvin, om inte korkat efter beredning, tenderar att bli surt och förvandlas till en produkt med en skarp lukt och en skarp sur smak. Denna metod för att producera vinäger används fortfarande idag. Produkten är särskilt populär bland fransmännen, som kallar den "vinaigre", vilket betyder "surt vin" på franska.
Efter ursprung är vinäger uppdelat i två typer: naturligt och syntetiskt. En syntetisk produkt tillverkas ofta med smakämnen. Naturlig vinäger är mer värdefull och har en högre kostnad. Ättiksyrabakterier jäser livsmedel, vilket resulterar i bildandet av en frätande substans med en skarp lukt. Äpplen, druvor, malt kan användas som råvaror. Resultatet är äpple, vin, malt, balsamvinäger. Ris, vass, frukt och bär kan också användas som råmaterial för produktion av en naturlig produkt.
Vit vinäger är en populär typ av vinäger och är en produkt av mikrobiologisk syntes. Det erhålls genom jäsning av ölvort. Men för att den ska få transparens utsätts den för flerstegsrening. En typ av produkt är vitt vinäger, som erhålls genom jäsning av torrt vitt vin. Under tillverkningsprocessen är det viktigt att undvika fullständig oxidation. Annars kommer det att finnas en fullständig nedbrytning av alkohol i vatten och koldioxid.
Vit vinäger har en skarp lukt och en sur smak. Den är transparent, men kan ha en svagt gulaktig nyans. Efter rengöring skiljer sig utseendet lite från den vanliga bordsvinägen, men det här är olika produkter. Bordsvinäger erhålls genom utspädning av koncentrerad vinägeressens och vit vinäger erhålls genom jäsning av naturliga råvaror. Till skillnad från essenser i ren eller utspädd form kan vit vinäger, förutom ättiksyra, innehålla föreningar som:
- citronsyra, äppelsyra, mjölksyra;
- aldehyder;
- estrar.
Alla dessa ämnen ger produkten en specifik smak.
Applicera vit vinäger
Vit vinäger används vid matlagning, men inte så mycket som äppelcidervinäger eller bordsvinäger. Denna produkt har en specifik smak, så den kan inte alltid läggas till sallader och andra rätter. Vit vinäger fungerar bra för att bevara frukt och grönsaker. I detta fall är det viktigt att observera proportionerna. Om receptet innebär användning av en produkt med en viss koncentration, måste en enkel beräkning göras först och tillsätt sedan rätt mängd vit vinäger.
Ämnet hjälper till att lösa vissa hushållsproblem. Blandat med läsk, rengör det perfekt ytan på spisen, keramiska plattor. Vit vinäger kan hjälpa till att hålla din VVS i toppskick genom att torka ner den då och då.
Produkten har bleknings- och desinfektionsegenskaper. Det hjälper till att eliminera obehaglig lukt. Du kan fukta en liten bit tyg med den och torka av skärbrädor och andra problemytor. Så du kan till och med bli av med den tvångsmässiga lukten av fisk i rummet.
Vit vinäger används för att ta bort fläckar och lätt bleka kläder. Du kan blanda det med vatten i förhållandet 1: 1 och applicera på fläcken i 10-15 minuter, eller blötlägg föremålet i det och tvätta det sedan. Denna blandning hjälper till att eliminera obehaglig svettlukt, svettfläckar på blusar och skjortor. Du kan lägga lite ättika i tvättmaskinen vid varje tvätt. Det ger ljusstyrka åt saker och fungerar som ett antistatiskt medel. Du kan tillsätta vinäger varje gång du tvättar tvätten. Detta kommer att bevara tygernas färg och bli av med obehaglig lukt. Produkten används också för att måla naturliga material hemma. I det här fallet fungerar det som ett fixeringsmedel och fixerar färgämnet i tyget.
För att göra vattenkokaren renare och glänsande kan du hälla vatten i den, tillsätt lite vit vinäger, sätta på den och koka upp den. Produkten används för att avkalka strykjärnet. Du kan hälla vinäger i vattenfacket, sätta på ångläget och sätta strykjärnet i upprätt läge i 10 minuter och häll sedan ut vätskan från tanken. Men det är inte tillrådligt att använda en naturlig jäsningsprodukt för ekonomiska ändamål. Du kan ersätta den med billigare syntetisk vinäger och effekten blir densamma.
Vit vinäger kan användas medicinskt. Nutritionists rekommenderar att man dricker det utspätt om man följer vissa dieter och håller på att rengöra kroppen. Naturlig utspädd vinäger kan användas för att torka kroppen när temperaturen stiger. Produkten har ett antal användbara egenskaper:
- minskar koncentrationen av socker och kolesterol i blodet;
- hjälper till att minska kroppsvikt
- är ett bra antiseptiskt medel.
Vit vinäger kan användas för att behandla vårtor, svampinfektioner i huden. Det används för saltavlagringar, gikt och kronisk trötthet. Men all användning av produkten för medicinska ändamål kräver förhands samråd med en läkare. Detta gäller särskilt när det gäller intern mottagning. Felaktig beräkning av koncentrationen av lösningen eller bristande efterlevnad av rekommendationerna kan leda till obehagliga konsekvenser. Det finns också kontraindikationer för användning. Vinäger bör inte tas av personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen, med magsår. Produkten har en negativ effekt på tandemaljen, därför är det absolut nödvändigt att skölja munhålan efter användning.
Vit vinäger används i kosmetologi och lägger till lotioner för problemhud, men i små mängder. Produkten kan användas som en effektiv hårsköljning. Först måste du späda ut det med vatten i förhållandet 1: 1 och skölj håret efter schamponering för att ge det en vacker glans.
Hur man byter ut vit vinäger
Om vit vinäger inte finns till hands kan du ersätta det med andra produkter, med fokus på applikationen och det förväntade resultatet. För beredning av marinader, salladsdressing kan du använda syntetisk bordsvinäger eller utspädd essens. Späd produkten med vatten. Koncentrationen av ättiksyra i vit vinäger är bara 4-5%, så 9% bordsvinäger måste spädas med vatten i förhållandet 1: 1 före användning.
Citronsaft kan användas för att ta bort fläckar eller obehaglig lukt. Denna produkt kan läggas till sallader istället för ättika. Vid matlagning kan du släcka läsk med citronsaft eller kefir istället. Citronsyra kan användas som ersättning för vinäger för hushållens behov. Det tar väl bort kalkavlagringar.
Förvaring av vit vinäger
För att vit vinäger ska behålla sina egenskaper under lång tid måste följande villkor vara uppfyllda:
- stäng flaskan med produkten så tätt som möjligt;
- förvara vinäger på en sval, mörk plats men inte i kylskåpet.
- ge produkten företräde i glasbehållare, eftersom plastflaskor kan deformeras med tiden och metallburkar kan oxidera.
Vit vinäger är relativt säkert eftersom koncentrationen av ättiksyra endast är 4-5%, men produkten måste förvaras utom räckhåll för barn. Om den över tid fick en skarp obehaglig eftersmak, ändrat färg, bör den kasseras från dess användning för mat eller medicinska ändamål.
