Purjolök är en mycket användbar produkt med många medicinska egenskaper. Den innehåller folsyra, vitamin B, C, E, karoten, magnesium, kalium, fosfor, järn, eteriska oljor och proteinämnen.
Purjolök har ett lågt kaloriinnehåll - 50 Kcal per 100 g produkt, så det kan användas som mat om du följer en diet. Dess näringsvärde är per 100 g: fiber - 2 g, proteiner - 1 g, kolhydrater - 13 g, socker - 3 g. Det är mycket användbart att äta purjolök i fall av anemi, eftersom en stor mängd järn finns i produkten stimulerar produktionen av hemoglobin, och vitamin C förbättrar processen för järnintag i blodet.
Magnesium, fosfor, folsyra i purjolök har en fördelaktig effekt på nervsystemet. Purjolök kan förbättra minnet och förbättra koncentrationen. Färska purjolökar stoppar inflammation, dödar infektioner, kan behandla gikt, artrit. Passerar genom urinvägarna, de aktiva substanserna förbättrar urinvägarnas arbete med cystit.
På grund av innehållet av folsyra ingår purjolök i kosten för gravida kvinnor. Eteriska oljor som finns i lök kan bota kroppen mot förkylningar och infektioner i övre luftvägarna. Purjofytoncider är mycket effektiva mot stafylokocker, dysenteri, streptokocker, tuberkulospatogener. Färsk purjolök rekommenderas inte för sjukdomar i mage och tarmar. Det finns inga andra kontraindikationer för inkludering av denna produkt i kosten.
Purjolök smakar som lök, men är mindre skarp och sötare. Purjolök äter vita stjälkar, såväl som grova unga löv. Purjolök kan användas på många olika sätt. Gör till exempel en lätt sommarsallad. Tvätta lökarna. Skär de vita stjälkarna i tunna ringar. Lägg dem i en skål, pressa citronsaften, saltet och tillsätt olivolja. Du kan lägga till riven äpple till en sådan sallad.
Gör en utsökt soppa med purjolök. För att göra detta, skär de vita purjolöksstenglarna 1-2 cm långa, riv morötterna och selleriroten. Lägg allt i en stekpanna, tillsätt 2-3 matskedar vegetabilisk olja. Låt grönsaker simma på låg värme tills de är mjuka, lägg dem sedan i en liten kastrull och täck med kokande vatten eller svag buljong. Krydda efter smak.
För det andra kan du göra "lökpinnar". För att göra detta, skär de vita purjolökarna i bitar som är ungefär 4 cm långa. Koka dem i saltat vatten, ta bort med en skårad sked, svalna lite. Doppa varje pinne i mjöl, sedan i ett ägg, igen i mjöl och igen i ett ägg. Stek dem i vegetabilisk olja. Lägg till olika kryddor i purjolök före servering: den här produkten passar bra med persilja, rosmarin, salvia, basilika, timjan.
