En av de populära orientaliska kryddorna, garam masala, har en ovanlig sammansättning; den innehåller kryddor kombinerade i olika proportioner.
Garam masala betyder "en blandning av heta kryddor" som ofta används i det nordindiska köket och köket i andra sydasiatiska länder. Det används både som en oberoende krydda och i kombination med andra kryddor.
Många av de örter som finns i garam masala ökar blodflödet i kroppen. Från detta stiger kroppstemperaturen, i samband med detta värmer personen upp. Det är bra att använda denna blandning på vintern, för dem som har en benägenhet för förkylning.
Denna krydda innehåller kryddor: kryddnejlika, koriander, saffran, kardemumma, lagerblad, kanel, fänkål. Du behöver också peppar: svart, allspice eller chili. Ytterligare ingredienser kan tillsättas till kompositionen om så önskas.
Användning i olika rätter gör att du kan skapa extraordinära kombinationer av smak. Garam masala förädlar perfekt smaken av kycklingfilé, grönsaksrätter, sallader, första rätter. Den kan också användas vid bakning. Garam masala kan läggas till kakdeg, pajer, smet. Raffinerad smak tas av drycker med tillsats av aromatiska kryddor. Det är bättre att lägga kryddor i slutet av tillagningen.
Dessutom kan den användas i traditionell medicin. Den kryddiga blandningen är ett bra botemedel mot förebyggande av förkylning, virusinfektioner. Det kan användas för behandling av sjukdomar i matsmältningssystemet och för störningar i nervsystemet.
