För moderna hemmafruar har många praktiska apparater dykt upp som i hög grad underlättar deras arbete. Dessa inkluderar till exempel pergamentpapper - den här enkla enheten hjälper mycket i bakning och inte bara.
Pergament är en speciell papperstyp som inte tillåter fukt och fett att passera igenom. Dess användning förhindrar att mat fastnar i botten på en bakplåt eller bakplåt. Kalla produkter bereds ibland med hjälp av pergamentpapper - det bevarar integriteten hos den beredda skålen väl. Externt liknar pergamentet brunt, grått eller vitt omslagspapper.
I modern produktion täcks även bakpapper för bakning med silikon. Det visar sig vara en produkt av mycket hög kvalitet, som tål ganska höga temperaturer utan att spricka under deras inflytande. ändrar inte form när den kokas; tappar inte styrkan när den utsätts för fukt. Bland befolkningen är pergamentpapper för bakning mycket efterfrågat.
Vad är pergamentpapper för?
Pergament används ofta i matlagning - det används både i bakteknik och för att göra hemlagad konfektyr. Bakplåtar och former är täckta med pergamentpapper, konfektyr läggs på dem och placeras sedan i ugnen. Bestruket värmebeständigt papper finns i hårdvaruaffärer.
Det är bekvämt att rulla ut degen med pergamentpapper. Det överförs sedan till ett bakplåt direkt på papperet - på detta sätt förblir degskiktet intakt. Det används också som mellanlager för bakverk. Men sådant papper bör inte användas för att laga rätter som avger mycket vätska - materialet blir helt enkelt blött. Det vore mer lämpligt att ta folie.
Vad kan ersätta pergamentpapper
Pergamentpapper kan vara enkelt - det använder tekniska processer som involverar olika tillsatser som svavelsyra. Det finns också ett värmebeständigt pergament belagt med silikon. Men även den bästa hemmafruen kan ha en stund när det varken fanns ett enkelt pergament eller en silikonbeläggning till hands. Du måste använda något annat.
Det billigaste alternativet för att ersätta pergamentpapper är spårningspapper. Men på grund av spårningspapperets subtilitet kan det inte kallas ett bra alternativ. Det kommer inte att vara möjligt att använda den på länge - den kan bli våt och krypa i form eller till och med hålla fast vid produkten. Men det är ganska lämpligt för beredning av produkter från shortcrust eller jästdeg, ostkakor, speciellt om du smörjer den med olja.
De vanligaste anteckningsblocken kan också användas som bakpapper - de måste vara väl oljade. Dessutom ersätts pergament framgångsrikt med speciell bakfolie.
