Markkalkonkött är ett hälsosamt alternativ till fetare köttfärs. Den har en intensiv smak och är perfekt för en mängd köttfärslimpar, såser, kotletter, köttbullar och grytor.
Turkiet köttbullar med tomatsås och pasta
För denna aromatiska och tillfredsställande maträtt behöver du:
- 300 gram kalkfärs
- 2 lökhuvuden
- 50 gram brödsmulor
- 50 ml mjölk
- 1 tesked timjanblad;
- 1 matsked mjöl;
- 1 vitlöksklyfta
- 400 gram hackade köttiga tomater;
- 100 ml vatten;
- 1 msk tomatpuré;
- 2 teskedar socker
- ¼ tesked torkad oregano;
- 250 gram spagetti
- salt och nymalt peppar
- vegetabilisk olja;
- hackade basilikumgrönsaker.
Skär löken i små kuber. Fräs lökarna i en djup, bred stekpanna tills de är genomskinliga. Blöt brödsmulor i mjölk. Lämna halva löken i skålen, tillsätt hackade tomater och hackad vitlök och koka under omrörning ibland i ungefär en minut. Häll i vatten och tomatpasta, tillsätt socker, oregano, krydda med salt och peppar. Koka upp, täck och låt sjuda i ca 7 minuter. Kombinera malet kött med timjan, smulorna blöt i mjölken, kvarvarande lök och krydda med salt och peppar. Forma köttbullarna, rulla i mjöl och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Placera i tomatsås och låt sjuda i 7-10 minuter. Koka pastan tills den är öm. Töm överflödig vätska från pastan, rör in såsen och köttbullarna och servera med ett strö av örter.
Du kan lägga till ett rivet surt äpple i köttfärsen så att smaken på skålen blir mer intensiv.
Mark kalkonbröd
För att göra en köttfärslimpa, ta:
- 750 gram kalkfärs;
- ¼ glas brödsmulor;
- 1 kycklingägg
- ½ huvud lök;
- 2 matskedar mjölk
- ¼ koppar ketchup;
- salt och peppar.
Förvärm ugnen till 200 ° C. Hacka lök. Kombinera den malda kalkon med brödsmulor, tillsätt mjölk och 2 matskedar ketchup, hackad lök och krydda med salt och peppar. Forma en rulle på ett foliefodrat bakplåt och borsta med kvarvarande ketchup. Baka i 30-40 minuter.
Denna rulle kan serveras varm, med potatismos eller kall, skärs i skivor och lägg på färskt bröd.
Mark kalkon paj
Du kan göra en utsökt och snabb paj av färdigt smördeg och malet kalkon. Du kommer behöva:
- 600 gram kalkfärs
- 1 lökhuvud
- 2 vitlöksklyftor
- 6 skivor bacon;
- 75 ml cognac eller calvados
- 2 msk hackad persilja;
- en nypa jordad ingefära;
- en nypa muskotnöt;
- 50 gram hackade rostade pistaschmandlar;
- 20 torkade aprikosbär;
- 2 kycklingägg
- 50 gram brödsmulor
- 200 gram smördeg.
Rulla ut degen till ett tjockt lager och med sidor på 25 och 50 centimeter. Förvärm ugnen till 200 ° C. Hacka lök och bacon i små kuber, hacka vitlök. Torka lök och vitlök tills de är genomskinliga, tillsätt bacon och koka i ytterligare 5 minuter. Häll i alkoholen och låt alkoholen avdunsta. Kyl denna blandning och blanda med köttfärs, lägg ett ägg, kex, kryddor och ägg på samma plats. Forma köttfärsen till en korv och lägg den i mitten av degen. Limma ihop kanterna, vrid pajssömmen nedåt, skär diagonalt och borsta med ett vispet ägg. Baka pajen i en förvärmd ugn till 200 ° C, sänk sedan värmen till 170 ° C och koka i ytterligare 15 minuter.
