Om du har deg kvar efter att ha gjort dumplings, bli inte upprörd. Ett stort antal andra rätter kan tillagas från den - lätt, välsmakande och hälsosam. Deras förberedelse tar inte mycket tid, och de kommer själva verkligen att behaga alla hushållsmedlemmar.
Om värdinnan förbereder klimpar hemma har hon ofta överflödig deg. Du måste använda den så snart som möjligt, annars torkar degen ut och ingenting fungerar. Förvara inte dumplingsdeg utan skal, var noga med att sätta in den i en påse eller film och lägg den i kylen. Och när det finns tid, ta ut den och knåda den försiktigt med händerna. Det finns väldigt många recept på klimpar.
De enklaste rätterna
Snabbt och enkelt tillagas nudlar och "bågar" från dumplings. För nudlarna rullar du ut den återstående degen i ett tunt lager och skärs i smala remsor. Ju tunnare och mer graciösa dessa ränder kommer ut, desto bättre kommer nudlarna att se ut. Färdiga nudlar läggs omedelbart till kyckling eller köttbuljong eller läggs ut på ett bräde för att torka och läggs sedan för förvaring. Sådana nudlar är mycket hälsosammare och viktigast av allt godare än butiksköpta nudlar.
"Bågar" är också lätta att förbereda. Degen rullas ut och cirklar skärs ut ur den, som för dumplings. Men du behöver inte lägga fyllningen i "bågarna" - varje cirkel samlas bara i ett "dragspel" i mitten. Bågar kokas i saltat vatten eller buljong och serveras med smör, socker eller riven ost. Sådana produkter kan frysas, som klimpar.
För att göra dumplings, rulla först de återstående dumplingsna på korv och mosa sedan varje korv i en remsa som är cirka 3-4 cm bred. Sådana remsor ska vara något tjockare än dumplings. Låt degen torka och skär sedan varje remsa till bredden i korta klimpar. Dumplings kan torkas och förvaras som pasta, men används bäst omedelbart. De passar bra med gulasch och andra kötträtter.
Mer komplexa rätter
Från resterna av dumplings kan du göra välkända dumplings. Fyllningarna används hemma - kokt potatis, keso, svamp, surkål, körsbär. Dumplings kan göras för framtida användning - det vill säga frysa dem i frysen, ta sedan ut dem och laga mat när det passar.
En utsökt maträtt till frukost eller middag blir dumplings med fyllning. För matlagning måste du rulla ut kakorna med samma tjocklek som på klimparna, men större i storlek. Tunn skivad korv eller skinka, lite ost läggs på ena halvan av plattbrödet, sedan täcks allt med andra halvan av plattbrödet, som görs för att göra bakverk. Skålen läggs i en stekpanna med smör och steks lite så att degen kokas och korven och osten värms upp.
En annan bra maträtt är dumplingsrullen. Du kan välja fyllningen efter smak. Degen rullas ut i ett tunt lager, bäst av allt i form av en stor cirkel, smord med gräddfil eller majonnäs. På deglagret appliceras en fyllning jämnt i ett tunt lager - malet kött eller malet kött blandat med finhackade grönsaker - tomater, morötter, peppar. Strö sedan några små smörbitar över hela ytan. Rullen lindas och läggs i en dubbelpanna. Skålen kokas i 40-45 minuter, serveras med gräddfil, ketchup, såser.
