Ett pepparrotsmellanmål är en traditionell beredning av ryssar för vintern. Trots den kryddiga smaken har denna aptitretare tagit sin fasta plats på det ryska folks bord. Ett annat namn för detta mellanmål är skit. Det finns tre huvudingredienser i det klassiska receptet för pepparrotsmack: tomater, pepparrot och vitlök. På grund av de senare komponenterna är pepparrot också ett utmärkt antimikrobiellt medel som skyddar människokroppen från förkylning under höst-vinterperioden.
Det är nödvändigt
- - 3 kg mogna röda tomater;
- - 300 g pepparrotsrot
- - 300 g vitlök;
- - 1, 5 matskedar salt;
- - en emaljerad panna
- - köttkvarn eller matberedare;
- - glasburkar;
- - metallöverdrag.
Instruktioner
Steg 1
Förbered alla ingredienser du behöver. Tvätta och rengöra pepparrotsrot. Skär de stora pepparrotsrötterna i flera bitar. Skala vitlök. Tvätta tomaterna och ta bort stjälkarna.
Steg 2
Skär tomaterna i fjärdedelar. För tomatskivorna genom en köttkvarn eller hacka med en matberedare. Lägg de hackade tomaterna i en djup kastrull. Tillsätt malet vitlök och pepparrotsrötter i kastrullen till tomaterna.
Steg 3
Rör om innehållet i potten ordentligt. Täck potten med ett lock och låt den sitta i åtta till tio timmar.
Steg 4
Sterilisera burkarna medan det skitiga mellanmålet bryggs. Från innehållet i pannan får du cirka 3 liter pepparrot.
Steg 5
Efter angiven tid, öppna potten med pepparrot, överför mellanmålet till steriliserade burkar och rulla upp det. Ett utsökt och aptitretande pepparrotsmack för vintern är klart. Förvara den på en sval, mörk plats, i din källare eller i kylskåpet.
Steg 6
Servera pepparrot på bordet med kötträtter, med potatisrätter.
