Calzone är en italiensk paj som är en sluten pizza. Calzone är inte svårt att göra hemma. Du kan överraska gästerna med en sådan maträtt genom att servera den som aptitretare vid varje fest.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - vetemjöl 2, 5 glas;
- - torrjäst 1 msk. skeden;
- - varmt vatten 1 glas;
- - älskling 0,5 tesked;
- - olivolja;
- - grovt salt 0,5 tsk;
- För fyllning:
- - Pepperonikorv 8 stycken;
- - lök 1 st.
- - malet kött 200 g;
- - Mozzarellaost 30 g;
- - hård ost 60 g;
- - kycklingägg 1 st.
- För såsen:
- - tomatpasta 200 g;
- - italienska örter
- - torr basilika
- - malet chilipeppar;
- - malen svartpeppar;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Lös torrjäst i varmt vatten. Blanda dem med honung och olivolja. Häll i försiktigt siktat mjöl och knåda degen. Degen ska inte hålla fast vid dina händer. Häll sedan en tesked olivolja i botten av en stor skål och rulla i degen. Täck skålen med deg med en handduk och låt stå på en varm plats i 1 timme.
Steg 2
Skala löken och skär i remsor. Värm olivolja i en stekpanna och stek löken tills den är gyllenbrun. Stek sedan köttfärsen i samma olja, tillsätt kryddor i den. Riv mozzarella och hård ost på ett fint rivjärn.
Steg 3
Tillsätt tomatpastan i såskryddorna och koka upp den. Såsen ska vara måttligt tjock.
Steg 4
Dela degen i lika stora delar, rulla ut platta kakor med en diameter på 25 cm från var och en. Lägg de platta kakorna på ett bakplåt täckt med pergament och pensla med tomatsås. På hälften av varje tortilla sprider du fyllningen i sekvensen: stekt köttfärs, lök, Peperonni-korv, Mozzarellaost, hårdost. Täck sedan fyllningen med den andra halvan av tortillan och nyp i kanterna. Gör små hål i kalzonen så att ånga släpper ut.
Steg 5
Vispa ägget och smörj varje kaka och strö över italienska örter på toppen. Baka i 20 minuter vid 190 grader.
