Hösten är den "hetaste" tiden för skörd! September är svampsäsongens månad, så det är dags att lägga till en beprövad metod för att beta russula i spargrisen för alla hemmafruar. Lyckligtvis finns det många sådana svampar nu.
För 1 kg svamp behöver du:
Salt, 1 matsked
Socker, 1 tesked
Vinäger 30%, cirka 50 gram
Pepparärtor, efter smak (optimal - 20 ärter)
Lövblad, 4-5 ark
Kryddnejlika, 3 st
Lök, 5 stora lökar
Naturligtvis måste svamparna sköljas ordentligt och rengöras, sorteras ut på jakt efter maskig russula. Skölj i minst två vatten. Skär stora svampar i hälften.
Därefter måste russula kokas. Vattnet ska saltas, men du bör inte överdriva det: en matsked salt räcker. Det tar ungefär en halvtimme att laga mat. När svampen är kokta, töm ut vattnet.
För att förbereda marinaden, ta två glas vatten, lägg lök, kryddor och sätt på eld. När marinaden har kokat ett tag, tillsätt vinäger.
Marinaden är klar - doppa svampen i den, låt dem laga en kort stund (fem minuter borde räcka).
Ordna svamparna i steriliserade burkar, fyll med marinad, stäng locken ordentligt. Efter kylning är det lämpligt att placera burken på en sval plats.
Det visar sig underbara inlagda svampar, salta och aromatiska. Om så önskas kan du lägga vitlöksklyftor, de ger en karakteristisk lukt och lätt smak. Om du föredrar salta svampar, lägg till en matsked salt i marinaden.
